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Chocolate › História antiga
Definição e Origens
O chocolate foi um dos alimentos mais desejados da Mesoamérica e foi consumido pelas civilizações olmeca, maia e asteca, entre outros. Seu consumo chegou a se espalhar por rotas comerciais para outras partes das Américas, incluindo o Chaco, no moderno Novo México. O primeiro uso conhecido de chocolate foi feito pelos olmecas por volta de 1900 aC e, apreciado como bebida, foi bebido em jarras especiais conhecidas como tecomates. Os maias usavam copos altos para o consumo de chocolate, e estes, muitas vezes, tinham texto no aro indicando o uso pretendido. Os astecas também tinham ricamente decorado copos altos reservados especificamente para bebidas de chocolate. Pode ser que tais vasos conspícuos tenham sido projetados para impressionar os espectadores de que o bebedor tinha os meios e o status para desfrutar de uma bebida tão apreciada.
O chocolate é feito a partir dos grãos de cacau do Theobroma cacao (na verdade nativo da América do Sul) que foi cultivado em extensos pomares perto das costas do Pacífico e do Golfo da América Central, especialmente na região de Xoconusco e nos vales do Sarstoon. Rios Polácico e Motagua (a moderna Guatemala e Belize), onde a árvore prospera no clima quente e úmido. Havia, de fato, quatro variedades de grãos de cacau ou cacahuatl, como os astecas os conheciam, e a corrupção dessa palavra ou seu termo para a bebida de chocolate - xocolatl - é provavelmente a origem da palavra chocolate.
Tão estimado era o chocolate que os feijões eram um item comumente negociado, muitas vezes exigido como tributo das tribos sujeitas e até usado como uma forma de moeda pelos astecas. De fato, os grãos de cacau eram tão valiosos que eram até falsificados para passarem como moeda ou, ainda mais diabolicamente, esvaziados de seu valioso interior e repletos com um substituto como areia. Como moeda, sabemos que nos mercados astecas, um grão de cacau pode comprar-lhe um único tomate, 30 feijões lhe dão um coelho e, para o comprador mais ambicioso, um peru pode ser comprado por 200 grãos.
'... A BEBIDA DOS NOBRES, DOS GOVERNOS - FINALMENTE À TERRA, SUAVE, ESPUMANTE, VERMELHA, AMARGO.'SAHAGÚN
Como uma importação cara, então, o chocolate era consumido principalmente pelas classes altas e consumido após as refeições, geralmente acompanhado pelo fumo do tabaco. Pode ter sido apreciado misturado com mingau de milho pelas classes mais pobres em eventos importantes como casamentos, mas alguns estudiosos afirmam que a bebida de chocolate puro era um símbolo de status exclusivo da nobreza. Curiosamente, poderia até mesmo ser dado a vítimas sacrificiais favoritas como um tratamento final antes de partirem deste mundo, por exemplo, no festival anual de Panquetzaliztli, realizado em homenagem a Huitzilopochtli.
Para preparar o chocolate, os grãos de cacau eram fermentados, curados e torrados. Então os grãos foram moídos e misturados com água quente, como o chocolate era geralmente (mas nem sempre) consumido como uma bebida quente e espumante, a espuma era feita batendo vigorosamente o líquido com um utensílio de madeira e despejando o líquido de um vaso para outro.. De fato, a espuma foi considerada a melhor parte da bebida. Amargo a gosto, pode ser aromatizado adicionando, por exemplo, milho, baunilha, flores, pimentas, ervas, mel ou seiva de agave fermentada ( octli ). Além do sabor, outra vantagem do chocolate é que ele também contém cafeína e, portanto, pode atuar como estimulante.
CocoaTree
Bernardino de Sahagún escreveu um relato vívido de testemunhas oculares de como o chocolate foi preparado pelos astecas e como distinguir uma bebida de boa qualidade de um inferior:
O vendedor de chocolate fino [é] aquele que mói, que fornece bebidas às pessoas, com repastos. Ela mói cacau [feijão]; ela esmaga, quebra, pulveriza. Ela escolhe, seleciona e separa. Ela encharca, embebe, embebe-os. Ela acrescenta água com moderação, conservadoramente; areja-o, filtra-o, tensiona-o, despeja-o para a frente e para trás, areja-o; ela faz isso formar uma cabeça, faz espuma; ela remove a cabeça, faz a cabeça formar, faz espuma... Ela vende bom, superior, potável [chocolate]: o privilégio, a bebida dos nobres, dos governantes - finamente moídos, macios, espumosos, avermelhados, amargos; [com] água de chile, com flores, com uei nacaztli, com teonacaztli, com baunilha, com mecaxochitl, com mel de abelha selvagem, com flores aromáticas em pó. [O chocolate inferior tem] farinha de milho e água; água de Lima; [é] pálido; as bolhas [de espuma] explodem. (Townsend, 178)
Cahokia » Origens antigas
Definição e Origens
Cahokia refere-se ao local onde a cultura do Mississippian prosperou antes que os exploradores europeus desembarcassem nas Américas. De cerca de 700 dC a 1400 dC, este site floresceu e já foi uma das maiores cidades do mundo. O antigo centro cultural nativo-americano já ostentou uma grande variedade de edifícios, incluindo desde estruturas monumentais até casas básicas para uma vida prática. Essa sociedade complexa em Cahokia prosperou nas terras férteis do rio Mississippi (situada do outro lado do rio, na moderna cidade de St. Louis, Missouri), e estava crescendo muito antes de os europeus chegarem à América.
As ruínas desta civilização nativa sofisticada são preservadas no local histórico do estado dos montes de Cahokia em Collinsville, Illinois. Dentro dessa área de 2.200 acres, os restos da antiga Cahokia são exibidos, homenageando um dos maiores e mais influentes assentamentos urbanos da cultura do Mississipi. O parque de 3,5 milhas quadradas contém as ruínas de aproximadamente 80 montes. No entanto, na altura de Cahokia, o local incluía mais de 120 montes de terra ao longo de uma extensão de aproximadamente seis milhas quadradas.
Cahokia é considerado um marco histórico nacional e é protegido pelo estado de Illinois. Acredita-se atualmente que sejam as maiores ruínas arqueológicas ao norte das grandes cidades pré-colombianas do México.
O destino do povo Cahokiano e sua cidade outrora impressionante é misterioso. Acredita-se que o declínio dessa grande civilização tenha sido gradual. A maioria dos historiadores concorda que os cahokianos começaram a abandonar a cidade por volta de 1200, e em 1400 dC a civilização estava completamente deserta. Não se sabe por que essas pessoas foram embora ou para onde foram. No entanto, este site é significativo para a história do Chickasaw porque é provavelmente o lugar onde muitos dos antepassados da nação Chickasaw se originaram.
LICENÇA:
Artigo baseado em informações obtidas dessas fontes:com permissão do site Ancient History Encyclopedia
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