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Definição de azeitonas

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Azeitonas são o fruto da Oliveira, uma árvore nativa do Mediterrâneo e Ásia menor, também conhecido como azeitona em alguns países. O principal produtor de azeitonas ao redor do mundo é a Espanha, seguida por Itália e Grécia, nos Estados Unidos que também são cultivadas principalmente na Argentina e no Chile. Este fruto é ovóide, medindo 1 a 3 cm de comprimento e contém uma semente dentro, inicialmente verde, mas com maturidade, depois de alguns meses toma uma cor preta profundo.
Enquanto as azeitonas são amplamente utilizados tanto na sua forma verde como o preto, também são tratados no sector do azeite, um produto que é muito apreciado na gastronomia mundial por seu sabor característico, bem como suas muitas propriedades benéficas para o corpo.

As azeitonas são um alimento conhecido desde a antiguidade

Você pode ser visto nas contas bíblicas como o a árvore verde-oliva e as azeitonas eram bem conhecidas de culturas, como os antigos hebreus e vários grupos étnicos do tempo, eles não só comeram azeitonas, mas também tem seu óleo empregando-lo em diferentes rituais em que personalidades foram ungidas.
Cultura islâmica também dá grande importância, para eles, a oliveira é uma árvore abençoada entre outras coisas, como uma fonte de luz, isso pode surgir do fato de que o óleo foi então usada para acender as lâmpadas que fornecem a luz necessária para que as pessoas podem sentar e escutar os ensinamentos dos seus profetas assim, atingir a iluminação.

Valor nutritivo das azeitonas

O fruto da oliveira tem uma composição dominada por óleos e vitaminas solúveis em lipídios, tais como a vitamina A e vitamina e. 100 g de azeitonas fornecem cerca de 150 calorias.
O ácido graxo predominante na composição das azeitonas é o ácido oléico, também são o ácido linoléico (Omega 6) e ácido linolênico (ômega 3), azeitonas pretas possuem uma maior proporção de óleos que azeitonas verdes.

Benefícios de saúde de azeitonas

Ácidos graxos, especialmente o tipo Omega, estão associados um efeito protetor ao nível cardiovascular, ajudando a diminuir o colesterol ruim (LDL), aumentando o bom colesterol (HDL), melhorando o perfil lipídico de sangue. Isto leva a um menor risco de derrame ou enfarte cardíaco.
Seu conteúdo de vitamina A e vitamina E proporciona efeito antioxidante também azeitonas, então retardaran de envelhecimento e o aparecimento de uma série de doenças degenerativas em vários órgãos e sistemas.

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