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Biografia de Clarence Birdseye | Cientistas famosos.

Para as pessoas que agradecer aos céus todos os dias para a conveniência de que os alimentos congelados, você também pode querer agradecer o homem por trás da invenção. O nome dele é Clarence Frank Birdseye II e ele só passa a ser o fundador da indústria moderna de alimentos congelados. Então toda vez que você tomar aquele saco de legumes congelados ou outros alimentos congelados da geladeira, você deve dar um pouco graças a Birdseye também. Sem ele, você não ser apreciar a conveniência de alimentos congelados.

Quem é Clarence Birdseye?

Clarence Birdseye foi um naturalista, empresário e inventor estadunidense. Ele fez uma das maiores inovações e contribuições para a indústria alimentar quando ele encontrou uma maneira de congelar comida. Ele fez tudo isso por conta própria e ele é o homem responsável para o método de congelamento flash que ainda é usado até hoje. O seu é uma invenção que vai ficar por aí há muito tempo que é uma prova de como é útil.

Seus primeiros anos

Clarence Birdseye nasceu em 9 de dezembro de 1886, em Brooklyn, NY. Seus pais eram Ada Jane Underwood e Clarence Frank Birdseye I. ele era o 6º de 9 outras crianças. Ele era um estudante em Amherst College, mas apenas por um breve período de tempo como ele desistiu por volta do ano 1908, embora a data exata é clara. Não era porque ele era mentalmente lento por qualquer meio, mas ele e sua família não tinha os fundos para a faculdade. Mudou-se para o oeste para trabalhar para o departamento de agricultura.
Ele também começou a carreira trabalhando como um taxidermista. Ele conseguiu um emprego no Arizona e Novo México, e seu título era "naturalista assistente". Esse trabalho exigia que ele matam coiotes. Ele também trabalhou com o entomologista Willard Von Orsdel rei em 1910 e 1911. No trabalho, Birdseye travaria sobre várias centenas de pequenos mamíferos e Rei iria remover carrapatos deles para fins de investigação. Isso foi como ele descobriu que carrapatos foram a causa da febre maculosa das montanhas rochosas.
Ele mudou-se para outra missão de campo, em 1912 e manteve o local até 1915. Este trabalho levou-o a Labrador, no Canadá (então conhecida como domínio de terra nova). Foi onde ele realmente desenvolveu um interesse na conservação e congelação de alimentos (especialmente rápido congelamento). Ele tinha algum negócio com os Inuit e ensinaram-lhe como peixe debaixo de camadas de gelo muito espessa de gelo. Dado o clima de 40C, ele descobriu que o peixe estava gelado quase em um instante e provei fresco quando descongelados. Ele pensou os alimentos servidos em Nova York e sabia que eles eram de má qualidade em comparação com o peixe congelado, apreciado por povos em Labrador e tive a idéia de aplicar seu conhecimento encontrado novo em começar um negócio lucrativo. Seus registros daquele período de tempo são mantidos na seção de coleções especiais em Amherst College.

Seu método de congelamento Flash

Naquela época, o método de congelamento que usaram foi comumente realizada em temperaturas mais altas que e este foi como congelamento foi provocado. No entanto, o congelamento foi feito a um ritmo mais lento que significava que os cristais de gelo foram dadas na hora de crescer. É conhecimento comum que usar o método de congelamento rápido resulta em pequenos cristais de gelo, que significa que menos danos é trazido para os tecidos do alimento. Ao usar os métodos de congelação lentos na comida, vazam de líquidos das células, e isso faz com que os tecidos danificados pelos cristais de. Eis porque a comida que está congelada usando o método de congelação lento, muitas vezes tem uma sensação mole ou seca. Birdseye mudou tudo isso e salvou o povo de alimentos texturizados piegas e seco para os anos vindouros.
No ano de 1922, ele começou uma série de estudos de peixes do congelamento da empresa de refrigeração Clothel. Ele fundou sua própria empresa logo depois e chamou de Birdseye mariscos Inc. o que eles fizeram foi congelaram os filetes de peixe usando ar refrigerado que era frio como-43 C. Dois anos mais tarde, em 1924, a companhia arquivou a bancarrota como houve uma falta de interesse do consumidor em seus produtos, mas isso não o impediu. Nesse mesmo ano, ele veio com um novo processo que fez para comercialmente viável ultracongelação que envolveu a embalagem de peixe dentro de embalagens de cartão, em seguida, colocando-os entre duas superfícies refrigeradas sob pressão para liberar a comida. Com esta nova invenção também começou uma nova empresa, que ele chamou o General Corporation de frutos do mar.

Desenvolvimento de sua invenção

No ano de 1925, sua nova empresa mudou-se para Gloucester em Massachusetts, onde fez uso de sua nova invenção. Ele chamou o congelador de correia dupla onde salmoura era usada para acalmar um par de correias de aço inoxidável que carregava peixes embalados, então eles congelaram muito mais rapidamente. Ele solicitou uma patente para sua invenção e foi dado a nós patente # 1.773.079 e isto marcou o início de uma florescente indústria de alimentos congelados.
Ele era um homem de visão, então ele criou outras máquinas e tirou as patentes sobre eles também. Estes novos aparelhos que ele patenteou refrigeração alimentos ainda mais rapidamente para que somente os cristais de gelo menores formados no alimento e membranas celulares não suportar qualquer dano. Em 1927, ele decidiu estender o processo passando por peixe e flash-congelamento começou outros alimentos também. Naquele ano, eles também congelaram legumes, frango, carne e frutas.
Birdseye não manter a empresa mas vendido a Goldman Sachs e empresa Postum em vez disso. Juntamente com as patentes, ele foi pago aproximadamente US $ 22 milhões que era naquele tempo uma quantidade maciça. Sua empresa eventualmente foi dado o nome de General Foods Corp e que fundou a empresa de alimentos congelados de olho de aves. Clarence Birdseye não estava completamente fora de cena desde que ele ainda trabalhava para a companhia e nunca parava chegando com tecnologia mais recente e melhor comida congelada.

Sua morte

Ele morreu em 7 de outubro de 1956, no Gramercy Park Hotel em 69. A causa da morte foi um ataque cardíaco. Ele foi cremado e suas cinzas foram espalhadas no mar da área em Gloucester em MA.
Traduzido del website: Famous Scientists para fins educacionais
Biografias de personagens históricos e personalidades