Índia | Guia de viagens e turismo
Índia | Desconcertante e brilhante - um subcontinente da cor, especiarias e contradições
Índia, muitas vezes é dito, não é um país, mas um continente. Alongamento
das cúpulas congeladas do Himalaia para a vegetação tropical de Kerala,
suas fronteiras expansivas abrangem uma gama incomparável de paisagens,
culturas e pessoas. Andar pelas ruas de
qualquer cidade indiana e você vai esfregar ombros com representantes
de várias das grandes religiões do mundo, uma infinidade de turbanned
castas e párias, pele clara, Punjabis e tâmeis de pele escura. Você
também vai encontrar rituais do templo que foram executados desde o
tempo dos faraós egípcios, com cúpula de cebola mesquitas erigiram
séculos antes que o Taj Mahal foi já sonhou e peculiares ecos do Raj
britânico em praticamente cada esquina.
Que tanto do passado da Índia permanece perceptível hoje é mais surpreendente tendo em conta o ritmo das mudanças desde a independência em 1947. Estimulado pelas reformas de livre mercado da década de 1990, a revolução econômica iniciado por Rajiv Gandhi transformou o país com novos bens de consumo, tecnologias e formas de vida. Hoje, a terra onde o Buda viveu e ensinou, e cujas festas religiosas são tão antigas quanto os rios que sustentá-los, é o segundo maior produtor de software de computador do mundo, com seus próprios satélites e armas nucleares.
No entanto, a presença no mesmo as cidades mais distantes de mercado de cafés de internet, telefones inteligentes e carros Tata Nano tem jogado em relevo os problemas que têm atormentados Índia desde muito tempo antes de se tornar o maior democracia secular do mundo. Pobreza continua a ser uma dura realidade para cerca de quarenta por cento dos habitantes da Índia; nenhuma outra nação na terra tem assentamentos de favela na escala de aqueles em Deli, Mumbai e Kolkata (Calcutá), nem tantas crianças desnutridas, sem educação mulheres e casas sem acesso a água potável e eliminação de resíduos.
Muitos visitantes de primeira vez encontram-se incapaz de superar tais disparidades gritantes. Outros à espera de um país das maravilhas ascética atemporal e são surpreendidos ao encontrar uma das sociedades mais materialistas do planeta. Ainda mais se encontram intimidados pelo que pode parecer, inicialmente, um continente incompreensível e desconcertante. Mas para todas as suas justaposições dissonante, paradoxos intratáveis e frustrações, Índia permanece um destino absolutamente convincente. Intrincados e desgastado, seu distintiva pátina – o fluxo da vida em seus bazares lotados, a onipresente filmi música, o pungente melange de vapores de diesel, cozinhar especiarias, poeira e fumaça estrume – lança um feitiço que poucos esquecer a partir do momento que eles recuarem um avião. Ame-o ou ódio – e a maioria dos viajantes oscilam entre os dois – Índia vai mudar a maneira de ver o mundo.
O circuito viajou a maioria do país, combinando espectaculares monumentos com a paisagem plana, fértil que para muitas pessoas é archetypally indiano, é o chamado triângulo dourado no norte: Delhi, a capital colonial; Agra, casa do Taj Mahal; e a cidade rosa de Jaipur, no Rajastão. Rajasthan é provavelmente o único estado mais popular com viajantes, que são atraídos por suas paisagens desérticas, o imponentes fortalezas medievais e palácios de Jaisalmer, Jodhpur, Udaipur e Bundi e pelo tradicional vestido colorido.
A leste de Delhi, os rio Ganges meandros através de algumas das regiões mais densamente povoadas da Índia alcançar extraordinária cidade Santa Hindu de Varanasi (também conhecida como Benares), onde testemunhar os rituais diários da vida e da morte, centrada em torno do waterfront ghats (lugares de banho) é a vislumbrar a prática contínua de mais antigas tradições religiosas da Índia. Mais a leste ainda é a grande cidade de Kolkata (Calcutá), o capital até o início do século passado do Raj britânico e, agora, uma metrópole fervilhante que sintetiza a maioria dos problemas de prensagem da Índia contemporânea.
A maioria dos viajantes segue a rota de Ganges bem trilhada para chegar ao Nepal, talvez sem saber que o Himalaia indiano oferecer trekking superlativo e cenário de montanha para rivalizar com qualquer no intervalo. Com viagens em Caxemira, ainda em grande parte limitada a sua capital, Srinagar e área de central valley, Himachal Pradesh – onde Dharamsala é o lar de uma comunidade tibetana que inclui o próprio – Dalai Lama e a remota província de Ladakh, com sua misteriosa paisagem lunar e a nuvem-varreu mosteiros, tornaram-se os principais destinos para viagens para as montanhas. Menos visitados, mas possui alguns dos picos mais altos da Ásia, é o nicho de Uttaranchal , na fronteira com o Nepal, onde a origem glacial do sagrado rio Ganges tem atraído peregrinos durante mais de mil anos. No extremo oposto da cadeia, Sikkim, norte de Bengal, é outro destino trekking discreto, abrigando uma paisagem e uma cultura budista similar do Butão vizinho. O Nordeste Hill Estados, ligado ao leste da Índia por um pescoço delgado de terra, vangloriar-se notavelmente diversas paisagens e uma incrível cinqüenta por cento da biodiversidade da Índia.
Indo para o sul de Kolkata (Calcutá) ao longo da costa, sua primeira parada provável é wilker em Orissa, local o famoso templo do sol, uma pirâmide gigante esculpida de pedra que permaneceu submersa sob a areia até sua redescoberta no início do século XX. Tamil Nadu, mais ao sul, também manteve sua própria tradição de arquitetura magnífica, com imponentes gopura gateways, dominando cidades cujos complexos de vasto templo ainda são o foco da vida cotidiana. Deles todos, Madurai, no extremo sul, é o mais impressionante, mas você poderia passar meses vagando entre os locais sagrados do Kaveri Delta e colinas perfumadas de Nilgiri, envolto em terraços chá que se tornaram a marca registrada das paisagens do Sul da Índia. Kerala, perto da ponta mais ao sul do subcontinente na costa ocidental, é a Índia em sua mais tropical e relaxado, seus remansos exuberantes repleta de artesanato de madeira simples, de todas as formas e tamanhos e com telhado vermelho cidades e aldeias de todo, mas invisível sob um dossel de palmeiras. Mais acima da costa é Goa, antiga colónia portuguesa cujo litoral de 100km é franjado com praias para atender todos os gostos e orçamentos, desde turistas pacote sofisticado para mochileiros ficar por muito tempo, e cujas cidades segurar caiadas igrejas cristãs que quase poderiam foram transplantadas da Europa.
Ao norte fica aqui Mumbai, uma besta deselegante que tem sido o foco principal da tração para as grandes cidades em todo o país. Centro do país é formidável indústria de cinema popular, bobinas junto em uma energia inegável que, depois de alguns dias de aclimatação, pode revelar-se viciante. Além de Mumbai é o estado de Gujarat, renomado para a cultura única e artesanato da região árida de Kutch.
Em uma longa viagem, faz sentido fazer uma pausa e descansar a cada poucas semanas. Determinados lugares tem cumprido que funcionam por gerações, como a estância do Himalaia de Manali, epicentro da área de produção de haxixe da Índia e muitas estações de colina colonial antigo que pontilham o país, de Udhagamandalam (Ooty), no extremo sul, àquele retiro britânico arquetípico, Shimla, imortalizado na escrita de Rudyard Kipling. Em outro lugar, a combinação de areia e o mar e um cenário pitoresco rural ou religioso – como em Varkala em Kerala, Gokarna em Karnataka e nas remotas praias de Goa – são geralmente suficientes para afrouxar nem os itinerários mais apertados.
Em setembro, as monções tem diminuído em grande parte do Norte, mas leva mais dois meses antes que as nuvens desapareçam completamente do extremo sul. A costa leste de Andhra Pradesh e Tamil Nadu e o sul de Kerala, obter uma segunda encharcando entre outubro e dezembro, quando o "noroeste" ou "recuar" monção varre da Baía de Bengala. Em dezembro, no entanto, maior parte do subcontinente goza de céu limpo e temperaturas relativamente frescas.
Mid-winter vê os contrastes mais marcados entre os climas do Norte e sul da Índia. Enquanto Deli, por exemplo, pode ser fustigada por ventos frio fora a neve dos Himalaias, planícies Tamil e Kerala costeira, mais de 1000km ao sul, ainda guisado sob feroz pós-monção sol. Como Primavera reúne ritmo, o centro do subcontinente começa a esquentar novamente, e pelo final de março termômetros nudge 33° C na maior parte do planalto de planícies do Ganges e Deccan. Pico de temperaturas em maio e início de junho, quando alguém que possa retira-se para as estações de colina. Acima o cozimento Subcontinental terra massa, ar quente se acumula e suga na umidade do sudoeste, causando o aparecimento das monções no final de junho e trazer alívio para milhões de indianos superaquecidos.
A melhor época para visitar a maior parte do país, portanto, é durante a estação fresca, seca, entre Novembro e março. Deli, Agra, Varanasi, Rajastão e Madhya Pradesh são ideais neste momento, e as temperaturas em Goa e Índia central permanecem confortáveis. O calor do Sul nunca é menos intenso, mas torna-se sufocante em maio e junho, então pretendemos ser em Tamil Nadu e Kerala entre Janeiro e março. A partir desta época, o Himalaia cresce mais acessível, e a temporada de trekking atinge o seu pico em agosto e setembro, enquanto o resto do subcontinente é ser encharcado pelas chuvas.
A distinção básica em comida indiana está entre as culinárias do Norte e do Sul. Comida indiana do Norte (que é o estilo geralmente encontrados em restaurantes indianos no exterior) é caracterizada pela sua rica carne e pratos de vegetais em grossa tomate, cebola e molhos à base de iogurte, acompanhados de pães grossas. Comida indiana do Sul, por outro lado, é quase que exclusivamente vegetariana, com pimentões picantes e sabores de coco e um monte de arroz, servido em seu estado natural ou feita em uma área do Sul distintivo de panquecas, como dosa, iddli e uttapam.
Para os vegetarianos, em especial, comida indiana é uma delícia completa. Alguns dos melhores alimentos do subcontinente é sem carne e até mesmo confirmado carnívoros vão encontrar-se dobrando em dhals delicioso e caril vegetal com relish. Mais religiosos Hindus e a maioria das pessoas no Sul, não comem carne ou peixe, enquanto alguns brâmanes ortodoxos e jainistas também evitam cebola e alho, que são pensados para inflamar os instintos mais básicos. Veganismo não é comum, no entanto; Se você é vegan, você terá que manter os olhos abertos para ovos e laticínios. Comendo muitos lugares estaduais se eles são vegetarianos ou não-vegetarianos em sinais fora ou na parte superior do menu. Os termos usados na Índia (e ao longo de nossas listas de comer) são "vegetais" e "non-veg". Você também verá "puro veg", que significa que sem ovos ou álcool são servidos. Como regra, comedores de carne devem ter cautela na Índia: mesmo quando a carne estiver disponível, especialmente nas cidades maiores, sua qualidade pode ser pobre, excepto nos melhores restaurantes, e não te muito em um prato de qualquer maneira – especialmente nas cantinas mais baratas onde existe principalmente para aromatizantes. Hindus, claro, não comer carne, e os muçulmanos evitam carne de porco, então você só vai encontrar aqueles em alguns enclaves cristãs, tais como as áreas de praia de Goa e áreas tibetanas. Observe que o que é chamado "Carneiro" nos menus na verdade é cabra.
Existem todos os tipos de restaurantes indianos, veg e non-veg e normalmente atendendo aos empresários indianos e famílias de classe média. Estes são os lugares para ir para confiantemente boa comida indiana, a preços de barganha. Os mais caros restaurantes indianos, como os hotéis de cinco estrelas, podem ser muito caros pelos padrões locais, mas oferecem uma rara chance de experimentar a cozinha indiana do clássico top-notch, e ainda no significativamente os preços mais baratos do que você pagaria para casa – supondo que você poderiam encontrar comida indiana que bom.
Restaurantes turísticos, encontrado em toda a Índia, onde quer que haja um número significativo de visitantes ocidentais, servem especificamente para viajantes estrangeiros com paladar unadventurous, servindo-se de uma matriz estereotipada de panquecas, omeletes, batatas fritas, salada de frutas e cereais, juntamente com uma gama básica de caril. A desvantagem é que eles tendem a ser relativamente caro, enquanto a comida pode ser muito acerto e miss – indiano espaguete bolonhesa, enchiladas e chowmein de frango podem ser cada bocado tão estranho como você poderia esperar. Internacional-estilo fast-food, incluindo hambúrgueres (sem carne – geralmente de galinha ou carne de carneiro) e pizzas, também está disponível nas principais cidades.
Chilli é outro elemento-chave no armário tempero indiano, mas a idéia de que só com comida indiana é ardente quente é um mito. Comida indiana do Norte, em particular, tende a ser bastante suavemente temperada, muitas vezes mais até do que a comida indiana em restaurantes no exterior. Comida do Sul da Índia pode ser mais quente mas não invariavelmente. Se você não gosta de comida quente, há pratos leves como korma e biriyani onde carne ou legumes são cozidos com arroz. Os índios tendem a amenizar os efeitos da pimenta com chutney, dahi (coalhada) ou raita (coalhada com hortelã e pepino, ou outras ervas e legumes). Caso contrário, a cerveja é uma das melhores coisas para a lavagem de pimenta da boca; os óleos essenciais que causam a sensação de queimação dissolver em álcool, mas não na água.
Vegetariano curries são normalmente identificados (mesmo nos menus em inglês) pelos nomes Hindi de seus ingredientes principais, tais como o paneer (queijo), alu (batata), chana (grão de bico) ou mutter (ervilhas). Caril de carne mais frequentemente recebem nomes específicos, tais como o korma ou dopiaza, para indicar o tipo de masala usado ou o método de cozinhar.
O outro estilo de norte grande é tandoori. O nome refere-se ao forno profunda de barro (tandoor) em que o alimento é cozido. Tandoori frango é marinado em iogurte, ervas e especiarias antes de cozinhar. Sem osso pedaços de carne, marinados e cozidos da mesma forma são conhecidos como tikka; Eles podem ser servidos em um meio-força masala (tikka masala), um engrossado com amêndoas (pasanda), ou em um molho de manteiga rico (frangomurg makhani ou manteiga). Pães como naan e roti também são cozidas no forno tandoor.
Prato principal – que pode ser um caril, mas também poderia ser um prato seco como um kebab, ou um prato tandoori sem um masala – é normalmente servido com pão como chapattis ou naan e dhal (lentilhas). Arroz é geralmente uma opção extra no norte da Índia e tem que ser encomendadas separadamente. Muitos restaurantes oferecem refeições fixas, ou thalis. Um thali é uma bandeja de aço inoxidável com uma série de pequenos pratos, contendo uma seleção de caril, um molho picante e doce. No meio você vai buscar pão e geralmente de arroz. Em muitos lugares, garçons continuarão vindo redondo com recargas até que já chega.
No norte da Índia, a comida é normalmente servida com pão, que vem em muitas variedades, todas elas flatbreads ao invés de pães. Chapatti é um termo genérico para pães, mas tende a se referir ao tipo mais simples, sem fermento. Geralmente é feito de farinha de trigo. O termo roti da mesma forma é genérico e um roti pode ser exatamente o mesmo que um chapatti, mas o termo tende a se referir a mais de um pão mais grosso cozido em um forno tandoor. Naan é um pão levedado, grosso e em borracha e invariavelmente assado em um forno tandoor; é dos favoritos em restaurantes de non-veg como melhor acompanha pratos ricos de carne. Você também pode se deparar com pães fritos, dos quais paratha (ou parantha) é desenrolado, alinhavadas com ghee, dobrado e rolou novamente várias vezes antes de cozinhar e muitas vezes recheado com ingredientes como batata (alu paratha); é popular no café da manhã. Puris são pouco fritos puffballs. Poppadum (papad) é uma bolacha crocante, feita de farinha de lentilha e é normalmente servido como aperitivo.
Há uma enorme variedade de pratos regionais do Norte. Bengalis amo peixe e cozinhar um caril de média mangsho (carne), bem como pratos de vegetais exóticos como mo-cha – cozido de flor de bananeira. Eles também gostam de incluir espinhas de peixe para o sabor adicionado no seu caril vegetal – uma desagradável surpresa para os vegetarianos. Os tibetanos e Bhotias dos Himalaias tem uma dieta simples de thukpa (sopa de carne) e momo (bolinhos de carne), assim como um chá salgado feito com qualquer manteiga de iaque rançosa (onde disponível) ou com manteiga comum. Em Punjab e grande parte do norte da Índia, comida caseira consiste de dhal e legumes junto com roti e menos arroz do que os Bengalis. Comida em Gujarat, predominantemente veg, muitas vezes é cozido com um pouco de açúcar. Certas combinações são tradicionais e sazonalmente repetidas, tais como makki ki roti (pão de milho frito) com sarson ka sag (mostarda-folha verdes) em torno de Punjab e outras partes do norte da Índia. Baingan bharta (pured assada beringela) é comumente consumida com iogurte e roti. Na boa muçulmana culinária do Norte, delicadamente fina rumali roti (pão de "lenço") geralmente acompanha pratos de frango e carne rico.
Definir as refeições são uma outra característica comum no Sul, onde eles são geralmente referidos simplesmente como "refeições". Eles geralmente consistem de um monte de arroz, rodeado por vários vegetais caril, sambar dhal, chutney e coalhada e geralmente acompanhada de puris e Thiago Rodrigues, uma sopa fina, quente e apimentada. Tradicionalmente servido em uma bandeja de metal redonda ou thali (também encontrado no norte da Índia), com cada prato em uma tigela de metal, refeições fixas são às vezes servidas em uma seção de folha de bananeira em vez disso. Nos restaurantes mais tradicionais, você pode comer tanto quanto quiser, e funcionários circulam com recargas de tudo. No Sul mesmo mais do que em outros lugares, comer com os dedos é de rigueur e talheres podem não estar disponíveis em restaurantes baratos.
Onde quer que você comer, lembre-se de usar apenas a mão direitae lave as mãos antes de começar. Tente e evite que a comida na palma da sua mão, comendo com as pontas dos dedos.
Kebabs são comuns no norte, mais freqüentemente busca kebab, picado Cordeiro Grelhado em um espeto, mas também shami kebab, pequenas costeletas de borrego picada. Espetadas de enroladas em pão frito griddle, conhecido como kathi rolos, originado em Kolkata, mas agora estão disponíveis em outras cidades também. Com todos os lanches de ruas, no entanto, lembre-se que alimentos à esquerda em torno de mentir atrai germes – certifique-se de que recém cozido. Seja especialmente cuidadoso com lanches envolvendo água, tais como pani purise óleo de cozinha, que muitas vezes é reciclado. Geralmente, é uma boa idéia para aclimatar às condições indianas antes de você começar a comer lanches de ruas.
Você não vai encontrar nada chamado "Bombay mix" na Índia, mas não há nenhuma falta de misturas de petisco picante seco, muitas vezes referida como channa chur. Jacas chips são vendidos às vezes como um lanche saboroso – embora eles são um pouco sem graça- e caju são uma verdadeira pechincha. Amendoins, também conhecida como "saco de macaco" ou mumfuli, geralmente vêm de torrado e sem casca.
Turísticas restaurantes e cafés de mochileiros em todo o país oferecem uma escolha justa de comida ocidental, de padarias pouco despretensiosos, servindo bolos e sanduíches para restaurantes turísticos inteligente dishing italiana bem cozinhar nos terraços à luz de velas. No entanto, a qualidade é variável. Deli e Mumbai são também a casa para uma gama de especialista restaurantes não-indígenas, caracterizando o Tex-Mex, tailandesa, japonesa, cozinha italiana e francesa – estas são normalmente encontradas em hotéis de luxo.
Além destes lugares, cadeias internacionais de comida rápida como Pizza Hut, Domino, KFC e do McDonald's servem a mesma tarifa normal como em outros lugares do mundo a preços muito mais baratos.
Jalebis, tubos circulares de laranja feitos de Deep-fried melado e pingando com xarope, são tão doentios quanto parecem. Gulab Gulab, bolas de bolinho de chuva esponjoso embebidas em xarope, são apenas como insalubres. Mais um doce popular é um doce redondo, essencialmente feito a partir de açúcar, ghee e farinha, embora os ingredientes podem variar de região para região. Entre Bengali doces, amplamente considerados como o melhor são rasgullas, bolas de cream cheese com sabor de rosas flutuando em calda. Ras malai, encontrada em todo o norte da Índia, é semelhante, mas embebido em creme em vez de xarope. No Sul, payasam – um arroz ou aletria pudim aromatizado com cardamomo, açafrão e nozes – é uma sobremesa popular, com versões especiais servidos durante grandes festivais.
Chocolate está melhorando rapidamente na Índia e você encontrará vários bares da Cadbury e Amul. Nenhuma das várias marcas de chocolates belgas e suíços imitação indígenas são vale a pena comer.
Entre os fornecedores de grandes icecream , Kwality (agora propriedade e marcada como da parede), do Vadilal, Gaylord e Dollops destacam-se. Homens fardados empurrar carrinhos de sorvete por aí e as empresas maiores têm muitos imitadores, geralmente bastante óbvios. Alguns têm sem escrúpulos – fique longe de gelos de água a menos que tenha uma Constituição experiente. Salões de sorvete vendendo elaboradas misturas incluindo sundaes realmente tem tirado; Connaught Circus em Deli tem vários. Certifique-se de tentar kulfi, um doce de pistache e cardamomo-sabor congelado que é resposta da Índia para sorvete; Bhang kulfi (popular durante o festival de Holi) é atado com cannabis e tem um chute interessante para ele, mas deve ser abordado com cautela.
Mangas de vários tipos são normalmente oferecidos mas nem todos são doces o suficiente para comer fresco – alguns são usados para pickles ou caril. Os índios são muito exigentes sobre suas mangas, que sentem-se e o cheiro antes de comprar; Se você não sabe a arte de escolher o fruto, você poderia ser vendida as sobras. Entre as espécies que aparecem em momentos diferentes na temporada, que dura de Primavera para verão, procure Alphonso e Langra. Bananas de um tipo ou outro estão também à venda durante todo o ano, e as laranjas e tangerinas são geralmente fáceis de encontrar, assim como doces melões e melancias para saciar a sede.
Frutas tropicais como cocos, mamões (pawpaws) e abacaxi são mais comuns no Sul, enquanto as coisas tais como lichias e romãs são muito sazonais. No norte, frutas temperadas das montanhas podem ser muito assim na Europa e América do Norte, com morangos, damascos e até bastante suaves maçãs disponíveis na época.
Entre menos fruta familiar, o chiku, que parece um kiwi e tem um sabor um pouco como uma pêra, vale a pena uma menção, como é a tamanho de melancia Jaca, cujo exterior espinhoso verde inclui segmentos amarelos doces, levemente emborrachados, cada um contendo uma semente. Segmentos individuais são vendidos em barracas de beira de estrada.
Café está se tornando cada vez mais comum e em alguns casos é mais popular que o chá, especialmente no sul. No norte, a maioria do café é instantâneo, embora um número crescente de cafés e restaurantes estão agora a investir em máquinas de café adequada, especialmente em centros turísticos. Café sociedade finalmente chegou nas grandes cidades, e Deli e Mumbai agora tem um quinhão de modernas lojas de café, servindo café expresso e cappuccino real. No Sul, o café é só comum como o chá e muito melhor do que é no norte. Um dos melhores lugares para obtê-lo é em lojas da cadeia Índia Coffee House , encontrado em todas as cidades do Sul e, ocasionalmente, no norte. Todo um ritual é anexado para a bebida de café com leite Keralan em particular, derramou-se em movimentos de varrer flamboyant entre copos altos para esfriá-la.
Refrigerantes são onipresentes. Coca-Cola e Pepsi, retornou à Índia no início de 1990, após ter sido banido do país por dezessete anos e agora largamente substituíram seus equivalentes indianos antigos como Cola de Campa e Thums Up, embora você ainda encontrará o Limca agradavelmente lemony (espalhado boato para ter conexões duvidosas para as empresas italianas e contêm aditivos proibidos lá). Todos contêm uma grande quantidade de açúcar, mas pouco mais: anúncios de refrigerantes indianos foram conhecidos para vangloriar-se "Absolutamente nenhuma ingredientes naturais!" Nenhum saciarão sua sede por muito tempo.
Mais recomendável é a água, tratada ou fervida, água da torneira ou água engarrafada (apesar de qualidade pode ser suspeito). Você também encontrará caixas de ngunzacesantonio, Jumpin, Réal e tipos similares de suco de fruta de bebidas, que vêm em manga, goiaba, variedades de maçã e limão. Se a caixa parece de todo desconfigurada, é melhor não tocá-lo, como pode ter sido reciclado. Nas estações maiores, haverá uma tenda na plataforma Himachali a vender suco de maçã. Melhor ainda, verde cocos, comum em torno das áreas costeiras, especialmente no Sul, são mais baratos que qualquer um desses e vendida nas ruas por vendedores que vai cortar fora a parte superior para você com um facão e dar-lhe um canudo para sugar a água de coco (que em seguida, retire-lhes a carne e comê-lo). Você também encontrará a ruas barracas vendendo suco de cana-de-banho feito recentemente: delicioso e não é de fato muito doce, mas não sempre tão seguro healthwise quanto você gostaria.
Maior bebida gelada da Índia, o lassi, feita com coalhada batida e bêbado ou adoçado com açúcar, salgados, ou misturado com frutas. Variando amplamente de suave e delicioso a insípida e aguado, é vendido em praticamente todos os café, restaurante e cantina no país. Milk-shakes feitos recentemente também são comumente disponíveis em estabelecimentos com liquidificadores. Eles também vão vender o que eles chamam de um suco de frutas, mas que normalmente é de fruta, água e açúcar (ou sal) liquefeita e tensas; também, vendedores ambulantes, vendendo suco de fruta fresca em condições de higiene inferior são aptos adicionar sal e garam masala. Com todas essas bebidas, no entanto apetitoso que possam parecer, você deve ter cuidado grande em decidir onde bebê-las.
Alcoólicas enclaves nos Estados proibição podem tornar-se grandes centros de consumo: Damão e Diu em Gujarat e Puducherry e Karaikal em Tamil Nadu são os principais. Goa, Sikkim e Mahé (Kerala) se juntar a eles como lugares onde o álcool flui especialmente livremente e mais barato. Curiosamente, todos estavam fora do Raj britânico. Autorizações de licor – livre e disponíveis a partir de embaixadas indianas, altas comissões e escritórios de turismo no estrangeiro, de postos de turismo em Nova Deli, Mumbai, Kolkata e Chennai e até mesmo nos aeroportos na chegada – permitam a viajantes que se preocuparam em candidatar-se a evitar certas restrições em Gujarat.
Cerveja é amplamente disponível, se bastante caro pelos padrões locais. Preço varia de estado para estado, mas normalmente você pode esperar pagar ao redor Rs80 – 150 por uma garrafa de 650ml. Uma cultura de pub, não muito diferente do Ocidente, tomou a raiz entre as classes mais ricas em cidades como Bangalore e Mumbai e também em Nova Delhi. Martim-pescador, Black Label do rei e do Foster são marcas líderes, mas há muitos outros. Todas as cervejas, que tendem a conter aditivos químicos, incluindo glicerina, são geralmente muito palatáveis, se pode pegar frio. Em certos lugares, nomeadamente sem licença restaurantes em Tamil Nadu e Kerala, cerveja vem sob a forma de "chá especial" – um bule de chá de cerveja, que você despeje e bebe uma xícara de chá para disfarçar o que realmente é.
Uma alternativa mais barata e muitas vezes deliciosa, a cerveja em Goa e Kerala e outros Estados do Sul é toddy (vinho de palma). Em Bengala é feito a partir da palma de data e é conhecido como ursinho. Doce e não-alcoólicas quando primeiro aproveitado, fermenta dentro de doze horas. No Himalaia, o povo de Bhotia, de estoque tibetano, bebida chang, uma cerveja feita de milho e uma das bebidas mais legais de todos- tumba, onde milho fermentado é colocado num balão de bambu e coberto com água quente, então sorvido através de uma tubulação de bambu.
Espíritos geralmente assumem a forma de "Índio fez estrangeiros licor" (IMFL), embora a indústria de bebidas estrangeiras recentemente legitimados está se expandindo rapidamente. Um uísque, tais como Seagram Hundred Pipers, agora está sendo engarrafado na Índia e vendido em um prêmio, como é a vodka Smirnoff, entre outras marcas conhecidas. Algumas das marcas de uísque indiano não são muito ruins e são acessíveis em comparação; gim e conhaque podem ser muito bruto, enquanto rum indiano é doce e característico. Em Goa, feni é um espírito destilado da fruta coco ou caju. Mantenha-nos bem afastado de destilada ilegalmente arak (Arak) no entanto, que muitas vezes contém metanol (álcool de madeira) e outros venenos. Um olhar através da imprensa, especialmente em tempos de festival, em breve irá revelar inúmeros casos de cegueira e morte como resultado de beber cachaça ruim (ou "licor espúrio" como é chamado). Licor de licenciados do país, vendido em vários Estados sob nomes como bangla, é um gosto adquirido. Infelizmente, indiano vinho – apesar dos esforços do pioneirismo de alguns vinhedos como Grovers (perto de Bengaluru) – é ainda geralmente de má qualidade e também caro, enquanto estrangeiros vinhos disponíveis nos restaurantes de luxo e hotéis de luxo vem com uma etiqueta de preço exorbitante.
O calendário abaixo inclui detalhes das principais celebrações nacionais e regionais. Hindu, Sikh, budistas e jainistas seguir de festivais, o indiano calendário lunar e suas datas, portanto, variam de ano para ano – demos o mês lunar (Magha, Jaqueline, Chaitra e assim por diante), quando pertinente. O calendário lunar adiciona um mês bissexto cada dois ou três anos para mantê-lo em consonância com as estações do ano. Festivais muçulmanos seguem o calendário islâmico, cujo ano é mais curto e que, portanto, perde cerca de onze dias por ano, contra o gregoriano.
Você pode, enquanto na Índia, ser sortudo o suficiente para ser convidado para um casamento. Estes são assuntos de júbilo, sempre programados para o dia auspicioso. Uma Hindu noiva vestidos em vermelho para a cerimônia e marca a despedida de seu cabelo com o vermelho sindur e testa com um bindi. Ela usa uma pulseira de ouro ou de osso, que ela continua para o resto da sua vida de casada. Embora a prática seja oficialmente ilegal, grandes dotes muitas vezes mudam de mãos. Estas são normalmente pagas pela família da noiva para o noivo e podem ser controversas; famílias pobres sentem-se obrigados a salvar durante anos para conseguir suas filhas casou-se com.
Chave: B = budista; C = cristão; H = Hindu; J = Junior; M = muçulmano; N = não-religiosos; P = Pereira Neto; S = Sikh.
Jan-Fev (Magha – Jaqueline)
H Pongal (1 Magha): Tamil harvest festival comemorado com vacas decoradas, procissões e rangolis (desenhos de giz na porta das casas). Pongal é um mingau doce feito de arroz recém colhido e comidos por todos, incluindo as vacas. O festival é também conhecido como Makar Sankranti e comemorou em Karnataka e Andhra Pradesh a leste da Índia.
H Ganga Sagar: Peregrinos vêm de todo o país para Sagar Dwip, na foz da 150 km ao sul de Kolkata, de tomar banho durante Makar Sankranti Hooghly.
H Vasant Panchami (Magha 5): um dia festival de primavera em honra de Saraswati, a deusa do aprendizado, celebrado com pipas, desgastar dos saris amarelos e a bênção do crianças em idade escolar livros e canetas pela deusa.
N dia da República (26 de Jan): Um desfile militar em Delhi tipifica esta celebração do estado da Índia República-Hood, seguido a cerimônia de "Batendo the Retreat" fora do palácio presidencial em Delhi em 29 de Jan.
Características de Mardi Gras N Goa Carnaval: Goa do próprio flutuam procissões e feni-induzido mayhem em Panjim, capital do estado.
N internacional Kite Festival em Aurangabad (Maharashtra).
H Teppa flutuante Festival (16 Magha) em Madurai (Tamil Nadu). Meenakshi e Shiva são rebocados em torno do tanque do templo em barcos iluminado com luzes de fada – um prelúdio para a temporada de casamento Tamil.
Elefanta N música e Festival de dança (Mumbai). Dança clássica indiana, realizada com as famosas grutas de pedra-corte no porto de Mumbai como pano de fundo.
Fevereiro – março (Jaqueline)
B Losar (1 Jaqueline): celebrações de ano novo tibetano entre comunidades tibetanas e budistas do Himalaia, especialmente em Dharamsala (HP).
H Shivratri (10 Jaqueline): baile de aniversário de Shiva tandav (criação) e seu aniversário de casamento. Festival popular de família, mas também um festival de sadhu de peregrinação e jejum, especialmente em importantes templos de Shiva.
H Holi (15 Jaqueline): festival realizado durante Dol Purnima (lua cheia) para comemorar o início da Primavera, mais popular no norte da água. Esperam ser bombardeado com água, tinta, pó colorido e outras misturas; Eles permanentemente podem manchar a roupa, para não sair no seu melhor de domingo.
Festival de dança de Khajuraho N: Melhores dançarinos do país apresentar na frente de famoso erótico escultura entalhada santuários de Madhya Pradesh.
C Carnaval (Mardi Gras): O último dia antes da Quaresma, quarenta dias antes da Páscoa, é celebrado em Goa, como no resto do mundo católico.
Março – Abril (Duda)
Gangaur H (3 Chaitra): festival de Rajasthani (comemorado também em Bengala e Orissa) em honra de Parvati, marcado com canto e dança.
H Ramanavami (9 Chaitra): aniversário de Rama, o herói do Ramayana, comemorado com leituras do épico e discursos sobre a vida de Rama e ensinamentos.
C Páscoa (festa móvel): celebração da ressurreição de Cristo. Sexta-feira, em particular, é um dia de festa.
P Pateti:Parsi ano novo, também conhecido como Nav Roz, celebrando a criação do fogo. Deleitando-se, serviços e dando de presente.
P Khorvad Sal (uma semana depois da Pateti): aniversário de Zarathustra (também conhecido como Zoroastro). Celebrada nos templos de fogo dos Parsis e com festa em casa.
H Chittirai, Madurai (Tamil Nadu): Elefante-levou procissão.
Abril – Maio (Vaisakha)
Baisakhi HS (1 Vaisakha): para os Hindus, é o ano novo solar, comemorado com música e dança; para os Sikhs, é o aniversário da Fundação do Khalsa (irmandade Sikh) por Guru Gobind Singh. Procissões e festejos seguem as leituras das Escrituras Granth Sahib.
J Mahavir Jayanti (13 Vaisakha): aniversário de Mahavira, o fundador do jainismo. O principal festival de Junior do ano, observado por visitas a locais sagrados Junior, especialmente em Rajasthan e Gujarat e com o presente-dar.
H Puram Thrissur (Kerala): Frenéticos batuques e elefante desfiles.
B Buddha Jayanti (16 Vaisakha): aniversário do Buda. Ele alcançou a iluminação e o nirvana na mesma data. Sarnath (UP) e Bodh Gaya (Bihar) são os centros principais de celebração.
Maio – Junho (Jyaishtha)
H Ganga Dussehra (10 Jyaishtha): banhando festival para comemorar a descida para a terra da deusa do Ganges.
Junho-Julho (Ashadha)
H Rath Yatra (2 Ashadha): Festival realizado em Puri (e outros lugares, especialmente no Sul) para comemorar a Krishna é viagem (do Lord Jagannath) para Mathura.
H Teej (3 Ashadha): Festival em honra a Parvati para acolher as monções. Particularmente celebrado em Rajasthan.
B Hemis Leh (Ladakh): Realizada em algum momento entre final de junho e meados de julho, este espectacular festival apresenta chaam (danças de lama) para significar a vitória do budismo sobre o mal.
Julho-agosto (Shravana)
H Élia Panchami (3 Shravana): Snake festival em honra das divindades cobra naga . Celebra-se principalmente em Rajasthan e Maharashtra.
H Raksha Bandhan/Narial Purnima (16 Shravana): Festival para honrar o Deus do mar Varuna. Irmãos e irmãs trocam presentes, a irmã amarrando um segmento conhecido como um rakhi no pulso do irmão dela. Brahmins, após um dia jejum, mudam o fio sagrado que vestem.
N dia da independência (15 de agosto): da Índia maior secular festa, no aniversário da independência da Grã-Bretanha.
Agosto – setembro (Bhadraparda)
H Ganesh Chaturthi (Bhadraparda 4): Festival dedicado a Ganesh, especialmente comemorado em Maharashtra. Em Mumbai, procissões enormes carregam imagens do Deus para mergulhar no mar.
Onam H: Festival da colheita Keralan, comemorado com cobra-regatas. O troféu de Nehru cobra-regata em Alappuzha (realizada sobre o Sat 2 de agosto) é o mais espetacular, com longos barcos tripulados por 150 remadores.
H Janmashtami (23 Bhadraparda): aniversário de Krishna, uma ocasião para a celebração, especialmente em Agra, Mumbai, Mathura (UP) e Vrindaban (UP) e jejum.
H Avani Mula Madurai (Tamil Nadu): Celebração da coroação de Shiva.
Setembro – Outubro (Ashvina)
H Dussehra (Ashvina 1-10): festival de dez dias (normalmente dois dias feriado) associado a derrotar os demônios, na vitória de particular de Rama sobre Ravana no Ramayana e do Durga sobre a cabeça de búfalo Mahishasura (particularmente em Bengala Ocidental, onde é chamado Durga Puja). Dussehra celebrações incluem performances de Lila a Ram (vida de Rama). Melhor em Mysore (Karnataka), Ahmedabad (Gujarat) e Kullu (Himachal Pradesh). Durga Puja é melhor visto em Calcutá, onde é uma ocasião para trocar presentes, e cada localidade tem sua própria imagem de rua concorrente.
Aniversário de N Mahatma Gandhi (2 de outubro): comemoração solene do pai do fundador da Índia independente.
Outubro-Novembro (Ric)
H Diwali (Deepavali) (Kartika 15): Festival de luzes e maior, da Índia para celebrar de Rama e do Sita baile no Ramayana. As festividades incluem a iluminação de lâmpadas de óleo e fogos de artifício e o dar e receber de doces e presentes. Diwali coincide com Kali Puja, celebrada em templos dedicados à deusa coléricas, especialmente em Bengala e muitas vezes acompanhado pelo ritual de sacrifício de cabras.
J Junior Reveillon (Kartika 15): coincide com o Diwali, jainistas celebrar junto com os Hindus.
S Nanak Jayanti (Kartika 16): aniversário do Guru Nanak marcado por leituras de oração e procissões, especialmente em Amritsar e no resto do Punjab e em Patna (Bihar).
Novembro – Dezembro (Margashirsha ou Agrahayana)
H Sonepur Mela: Maior feira de gado da mundo em Sonepur (Bihar).
N camelo Pushkar Fair: Pastores camelos don seus melhores trajes para este mercado de gado maciça nas franjas do deserto de Thar em Rajasthan.
Festival de Hampi N (Karnataka): Patrocinados pelo governo música e dança festival.
Dezembro – Janeiro (Pausa)
CN Natal (25 de dezembro): Popular em áreas cristãs de Goa e Kerala e nas grandes cidades.
N Posh Mela (27 de dezembro): Realizados em Santiniketan perto de Kolkata (Calcutá), um festival de renome para música baul .
Moveable
H Kumbh Mela: Grande festival Trienal realizada em uma das quatro cidades sagradas: Nasik (Maharashtra), Ujjain (MP), Haridwar (UP) ou Prayag (Maharashtra), bem como em Allahabad (UP). O Maha Kumbh Mela ou "Grande" Kumbh Mela, a maior feira religiosa na Índia, é realizada a cada doze anos em Allahabad (UP); o próximo festival é devido a ter lugar em 2016 (22 de abril a 21 de maio) em Ujjain.
M Ramadã: mês durante o qual os muçulmanos não podem comer, beber ou fumar do nascer ao pôr do sol e deve se abster de sexo. Futuro estimado datas são: Junho 28-Julho 27, 2014, 17 de junho a 16 de julho de 2015 e 6 de junho a 5 de julho de 2016.
M Id ul-Fitr: festa para celebrar o fim do Ramadã. A data precisa do festival depende exatamente quando a lua nova é avistada e portanto não pode ser prevista com precisão. Estima-se datas (embora estes possam variar de um dia ou dois) são: 28 de julho de 2014, 17 de julho de 2015 e 6 de julho de 2016.
Contratar um guia-cum-cozinheiro é recomendado sempre que possível, especialmente em rotas mais difíceis e menos frequentadas, onde as conseqüências de ficar perdidos ou execução de suprimentos podem ser sérias. Porteiros (com ou sem cavalos) também podem tornar sua viagem muito menos árdua e mais rotas onde uma semana ou mais é no valor de disposições têm que ser feitos, eles podem ser essenciais. Você geralmente vai ser abordado em cidades e aldeias, levando para a trilha por homens touting para o trabalho. Descobrir qual a taxa dia é pode ser difícil, e você deve esperar para ter de pechinchar.
Se a perspectiva de organizar uma caminhada se parece muito desanimada, considere empregando um trekking empresa fazê-lo para você. Existem agências em lugares como a Manali, Leh, Darjeeling e Gangtok, enquanto os operadores turísticos especializados também oferecem viagens em torno de trekking.
Himachal Pradesh é o estado mais fácil em que planejar uma viagem. Uttaranchal vê menos trekkers e existem muitas oportunidades para vaguear fora da trilha batida e também escapar das multidões de peregrinos ou, alternativamente, para se juntar a eles em seu caminho para os locais sagrados de Badrinath, Gangotri, Joshimath e Kedarnath. Há também excitante e exóticas oportunidades de trekking de alta-montanha dos antigos reinos budistas do Ladakh e de Zanskar, onde trilhas podem variar em comprimento de relativamente curto excursões de quatro dias para épicos de dez dias ou mais. No extremo leste do Himalaia, Darjeeling é uma boa base para explorar as montanhas circundantes. Sikkim vizinho tem as maiores variações de altitude, dos vales do Rio fumegante ao terceiro maior maciço do mundo. Mais curtas e menos árduas trilhas estão disponíveis em Ghats e colinas do Sul da Índia, com Munnar e Wayanad em Kerala, região de Karnataka e Ooty em Tamil Nadu, provando os principais trampolins Kodagu Nilgiri.
É importante ter o equipamento certo para uma caminhada, mas equipamento Hi-Tech não é essencial – trazer o que você precisa ser confortável, mas manter o peso a um mínimo. Você pode alugar o equipamento em lugares como Leh e Darjeeling, mas caso contrário, você vai ter que comprar o que você precisa ou trazê-lo com você. Certifique-se de que tudo (fechos, por exemplo) está em ordem antes de iniciar. A roupa deve ser leve e versátil, especialmente considerando o intervalo de temperaturas, você pode encontrar: vestido em camadas para a máxima flexibilidade.
A área de esqui em Auli, perto de Joshimath em Uttaranchal, teve dinheiro derramado, mas sofre de uma curta temporada, limitada (mas barata) esqui e atividade inexistente après-ski. Em Himachal Pradesh, o esqui nas proximidades de Shimla é muito subdesenvolvido para justificar um desvio, mas as possibilidades em torno de Manali são mais atraentes devido a perspectiva de virgem em pó: dois ou três reboques superfície operam na Solang Nala durante três meses todos os invernos. Perspectiva de longe o mais promissor no momento, no entanto, é Gulmarg na Caxemira. Num planalto a 2600m, a estação do Monte britânico anterior possui o teleférico mais alto do mundo – e alguns dos mais bem confiável neve em pó, tinha de ser em qualquer lugar. Esquiadores são retirados em quase 4000m por uma gôndola de francês-construído, onde as possibilidades de sair da pista são realmente de classe mundial. Uma empresa da Nova Zelândia está ameaçando para iniciar o heli-ski nesta área, mas por enquanto Gulmarg oferece uma experiência refrescante selvagem que é um mundo longe do elevador filas e bares lotados de après-ski dos Alpes. Viagens guiadas são organizadas pela equipe britânica, IMFGA qualificado, trilhos de montanha (w de esqui-gulmarg.co.uk).
Para os viajantes independentes, o destino mais promissor para mergulho e snorkel é das Ilhas Andaman , na Baía de Bengala, cerca de 1000 km a leste do continente. Parte de uma cadeia de submerso montanhas que o trecho Norte de Sumatra para a costa de Mianmar (Birmânia), este arquipélago isolado é cercado por recifes de coral gigantescas, cujas águas cristalinas estão cheias de peixes tropicais e outra vida marinha. Dado o alto custo dos cursos de mergulho, a maioria dos visitantes furar para mergulho livre, mas se você já tem sua licença da PADI, você pode querer fazer um par de mergulhos na ilha de Havelock ou em torno de Cinque ilha ou o Mahatma Gandhi Marine Reserve, acessado a partir de Port Blair. Se você quer fazer um curso de águas abertas, livro em frente como locais tendem a ser em suma fornecimento especialmente durante a temporada de pico, entre dezembro e fevereiro.
Laquedivas é um atol clássico coberto de coqueiro, cerca de 400 km a oeste de Kerala no Mar Arábico. As lagoas rasas, extensos recifes de coral e excepcionalmente boa visibilidade dificulte uma opção perfeita para ambos os novatos e mais experientes mergulhadores – embora o primeiro e somente o hotel é uma cinco estrelas extremamente cara.
Escolas de mergulho PADI-aprovados também trabalham fora um punhado de resorts em Goa, incluindo Palolem. Embora as águas ao largo da costa de Goa têm pouca visibilidade, estas escolas levar clientes ainda mais ao sul para uma ilha ao largo da costa de Karnataka vizinha, onde as condições são muito melhores.
Como com outros países, mergulhadores qualificados devem levar seu cartão atual de certificação e/ou diário de bordo; Se você ainda não usou por um ano ou mais, é improvável que você será solicitado a fazer o teste de reciclagem supostamente obrigatório.
Camelos trilhas podem ser organizadas em Jaisalmer e Bikaner. Algumas trilhas de vara para a trilha batida e levá-lo para as atracções turísticas populares. Outros se especializam em posição fora de profundidade para o deserto para um sentimento de isolamento e afastamento. Normalmente, o camelos trilhas incluem dois dias na sela e uma noite passada acampar no deserto, mas você pode optar por passeios mais longos ou mais curtos.
Yoga é ensinado virtualmente em toda parte na Índia, e existem vários centros internacionalmente conhecidos, onde você pode treinar para se tornar um professor. Meditação é praticada da mesma forma por todo o país e cursos específicos estão disponíveis em ashrams, centros de meditação, templos e mosteiros. Ashrams são comunidades onde as pessoas trabalham, vivem e estudam juntas, desenhada por um objetivo comum, geralmente espiritual.
A maioria dos centros oferecem cursos que você pode se matricular na curto prazo, mas muitos dos mais populares precisam ser reservado com antecedência.
Rishikesh, em Uttarakhand, é capital de yoga da Índia, com uma safra de ashrams, oferecendo todos os tipos de cursos. Professores mais famosos do país, no entanto, trabalham a partir de institutos mais ao sul. Iyengar yoga é um dos mais famosos abordagens estudadas hoje, em homenagem a seu fundador, BKS Iyengar (um aluno do professor de ioga grande Sri Tirumalai Krishnamacharya), com o seu centro principal, o Ramamani Iyengar Memorial Yoga Institute, em Pune, Maharashtra (w bksiyengar.com). Estilo de Iyengar é baseado em alinhamento preciso de físico durante cada postura. Com muita prática e a ajuda de adereços, tais como blocos, cintas e cadeiras, o estudante pode atingir o perfeito equilíbrio físico e a teoria, seguirá o perfeito equilíbrio da mente. Iyengar yoga tem um forte elemento terapêutico e tem sido usado com sucesso para tratar uma ampla variedade de problemas estruturais e internos.
Ashtanga yoga é uma abordagem desenvolvida por K Pattabhi Jois, de Mysore (w kpjayi.org), que também estudou sob Krishnamacharya. Ao contrário de Iyengar yoga, que centros em torno de uma coleção de diferentes asanas, Ashtanga links várias posturas em uma série de fluxo move chamado vinyasa, com o objectivo de desenvolver a força e agilidade. A perfeita sincronização do movimento com a respiração é um objectivo-chave ao longo dessas seqüências. Apesar de uma forma poderosa, pode ser frustrante para iniciantes como cada movimento tem de ser aperfeiçoado antes de passar para a próxima.
O filho de Krishnamacharya, TKV Desikachar, estabeleceu um terceiro ramo principal no yoga moderno, enfatizando uma abordagem mais versátil e adaptável ao ensino, centrou-se a situação do indivíduo praticante. Este estilo ficou conhecido como Viniyoga, embora Desikachar tem tempo tentou se distanciar do termo. Em meados da década de 1970, co-fundou o Krishnamacharya Yoga Mandiram (w kym.org), agora um Instituto flagship em Chennai, na vizinha Tamil Nadu e, em 2006, um desdobramento agora dirigido por seu filho Kausthub, chamado de Krishnamacharya Healing e Yoga Foundation (w khyf.net).
O professor de yoga indiano outras mais influente da era moderna foi Swami Vishnu Devananda, uma seguidora do famoso sábio Swami Sivanda, que estabeleceu o International Sivananda Yoga Vedanta Center (w sivananda.org), com mais de 20 filiais na Índia e no exterior. Sivananda- yoga estilo tende a introduzir elementos em uma ordem diferente de suas contrapartes – consideradas por outros como de práticas de ensino avançado para iniciantes relativos. Esta abordagem de fast-forward revelou-se particularmente popular com os ocidentais, que afluem aos milhares de cursos intensivos introdutórios, encenados em centros em todo o país – o mais famoso deles em Neyyar Dam, nas colinas a leste da capital de Keralan, Thiruvananthapuram.
Meditação Vipassana é uma técnica, originalmente ensinada pelo Buda, pelo qual os praticantes aprendem a tornar-se mais consciente das sensações físicas e processos mentais. Cursos duram por um mínimo de dez dias e são austero – envolvendo as 04:00 começa, cerca de dez horas de meditação por dia, nada de alimentos sólidos após meio-dia, a segregação dos sexos e não falar durante o período (exceto com os líderes do curso). Cursos são gratuitos para todos os alunos pela primeira vez, para permitir a todos uma oportunidade aprender e beneficiar com a técnica. Vipassana é ensinada em mais de 25 centros em toda a Índia incluindo em Bodhgaya, Bangalore, Chennai, Hyderabad e Jaipur.
Meditação budista tibetana está atraindo cada vez mais seguidores em todo o mundo. Com suas quatro escolas distintas, o budismo tibetano incorpora uma enorme variedade de práticas de meditação, incluindo Vipassana, conhecido como shiné em tibetano e várias técnicas de visualização, envolvendo as numerosas divindades que compõem o Panteão tibetano complexo e colorido. Índia, com sua grande diáspora tibetana, tornou-se um grande centro para pessoas que querem estudar o budismo tibetano e medicina. Dharamsala em Himachal Pradesh, casa para o tibetano Dalai Lama e o governo no exílio, é o principal centro de estudos tibetanos, oferecendo inúmeras oportunidades de estudo individual com os monges tibetanos e freiras que vivem lá. Outros centros de grande diáspora tibetana na Índia incluem Darjeeling em Bengala Ocidental e Bylakuppe perto de Mysore de Karnataka.
Bastante rígidos como indivíduos são sobre isso tende a variar, com brahmins (que, no topo da escada hierárquica, são uma das duas "castas destras") e os sulistas susceptíveis de ser o mais rigorosas. Enquanto você pode segurar um talher ou copo em sua mão esquerda, e você pode ir longe com usá-lo para ajudar a rasgar seu chapatti, você deve não comer, passar a comida ou limpa a boca com a mão esquerda.
Esta regra se estende além do alimento. Em geral, não passe nada para alguém com a mão esquerda, ou apontar a ninguém com isso e os índios não vai ficar impressionados se você colocá-lo na boca. Em geral, você deve aceitar as coisas dadas a você com a mão direita – embora usar ambas as mãos é um sinal de respeito.
A outra regra para ter cuidado com quando comendo ou bebendo é que seus lábios não devem tocar na comida de outras pessoas – jhutha, ou manchada de comida, é um tabu. Não, por exemplo, dar uma mordida um chapatti e passá-lo. Quando beber de um copo ou uma garrafa para ser compartilhado com os outros, não deixe ele tocar seus lábios, mas prefiro derramá-lo diretamente em sua boca. Esse costume também protege contra coisas como hepatite. Costuma-se lavar as mãos antes e depois de comer.
Em uma mesquita, não-muçulmanos não seria normalmente permitidos no momento de oração e as mulheres são por vezes não deixou entrar. Em um Templo Hindu, muitas vezes não pode para o santuário; e em um budista stupa ou monumento, você deve sempre andar rodada no sentido horário (ou seja, com o stupa , à sua direita). Os hindus são muito supersticiosos sobre tirar fotografias de imagens de divindades e dentro de templos; em caso de dúvida, desista. Não tire fotos de funerais ou cremações.
Procissões funeral são assuntos privados e deve ser deixado em paz. Em funerais hindus, o corpo é normalmente transportado para o local de cremação horas antes da morte por parentes envolta branco (branca é a cor do luto). O filho mais velho é esperado para raspar a cabeça dele e usar branco após a morte de um pai. Em Varanasi e outros lugares, você pode ver cremações; tais ocasiões devem ser tratadas com respeito e fotografias não devem ser tomadas.
Não importa o céu-folheados jainistas ou naga sadhus, a nudez não é aceitável na Índia. Banho de topless não é incomum em Goa (apesar de ser teoricamente proibida), mas você pode ter certeza que os moradores não me agrada.
Em geral, os índios é difícil entender por que os ocidentais ricos devem vagueie em roupas esfarrapadas ou imitar as fileiras mais baixas da sociedade indiana, que gostariam de ter algo mais decente para vestir. Ficar bem preparado e vestir "respeitável" vastamente melhora a impressão que você faz na população local e reduz o assédio sexual para as mulheres, também.
Inglês indiano pode ser muito formal e nem cerimonioso. Indianos bem podem chamar-lhe "senhor" ou "senhora", mesmo "boa senhora" ou "senhor". Ao mesmo tempo, você deve estar ciente de que seu inglês podem parecer rude com eles. Em particular, jurando é levado muito a sério, e uso casual da F-palavra é susceptível de choque.
Como viajante, constantemente você vai encontrar pessoas que querem iniciar uma conversa. Inglês não ser sua primeira língua, eles podem não estar familiarizados com as formas convencionais de se fazer isso, e, assim, sua linha de abertura pode parecer abrupta se ao mesmo tempo muito formal. "Desculpe-me o bom cavalheiro, qual é o seu lugar?" é um típico. É também o primeiro de uma série de perguntas que os homens indianos às vezes parecem ter aprendido de um único livro para pedir turistas ocidentais. Algumas das perguntas que podem confundir no início ("Qual é sua qualificação?" "Você está no serviço?"), alguns podem ser consultas sobre os caminhos do oeste ou o propósito de sua viagem, mas principalmente eles serão sobre sua família e seu trabalho.
Você pode achar estranho ou até mesmo intrusivas que estranhos queira saber esse tipo de coisa, mas estes assuntos são considerados conversa educada entre estranhos na Índia e ajudam as pessoas a colocar um outro em termos de posição social. Sua família, emprego, renda mesmo, não são considerados assuntos "pessoais", e é completamente normal para pedir às pessoas sobre eles. Fazer as mesmas perguntas volta não será tomada errada – longe disso. Ser curioso não tem o estigma de "intrometido" na Índia, que tem no Ocidente.
Coisas que indianos são propensos a achar estranho sobre você são falta de religião (você pode adotar um), viajando sozinho, deixando sua família para ir à Índia, sendo um casal de namorados (deixar que as pessoas pensam que você é casado pode tornar a vida mais fácil) e viajar de segunda classe, ou ficar em hotéis baratos, quando, como uma turista, você está relativamente rico. Você provavelmente vai acabar tendo que explicar as mesmas coisas muitas vezes para muitas pessoas diferentes; por outro lado, você pode fazer perguntas demais, então você pode tomá-lo como uma oportunidade de perguntar coisas que você quer saber sobre a Índia. Índios e membros da classe média grande e crescente de língua inglesa em particular são geralmente extremamente bem informado e bem educado.
Que tanto do passado da Índia permanece perceptível hoje é mais surpreendente tendo em conta o ritmo das mudanças desde a independência em 1947. Estimulado pelas reformas de livre mercado da década de 1990, a revolução econômica iniciado por Rajiv Gandhi transformou o país com novos bens de consumo, tecnologias e formas de vida. Hoje, a terra onde o Buda viveu e ensinou, e cujas festas religiosas são tão antigas quanto os rios que sustentá-los, é o segundo maior produtor de software de computador do mundo, com seus próprios satélites e armas nucleares.
No entanto, a presença no mesmo as cidades mais distantes de mercado de cafés de internet, telefones inteligentes e carros Tata Nano tem jogado em relevo os problemas que têm atormentados Índia desde muito tempo antes de se tornar o maior democracia secular do mundo. Pobreza continua a ser uma dura realidade para cerca de quarenta por cento dos habitantes da Índia; nenhuma outra nação na terra tem assentamentos de favela na escala de aqueles em Deli, Mumbai e Kolkata (Calcutá), nem tantas crianças desnutridas, sem educação mulheres e casas sem acesso a água potável e eliminação de resíduos.
Muitos visitantes de primeira vez encontram-se incapaz de superar tais disparidades gritantes. Outros à espera de um país das maravilhas ascética atemporal e são surpreendidos ao encontrar uma das sociedades mais materialistas do planeta. Ainda mais se encontram intimidados pelo que pode parecer, inicialmente, um continente incompreensível e desconcertante. Mas para todas as suas justaposições dissonante, paradoxos intratáveis e frustrações, Índia permanece um destino absolutamente convincente. Intrincados e desgastado, seu distintiva pátina – o fluxo da vida em seus bazares lotados, a onipresente filmi música, o pungente melange de vapores de diesel, cozinhar especiarias, poeira e fumaça estrume – lança um feitiço que poucos esquecer a partir do momento que eles recuarem um avião. Ame-o ou ódio – e a maioria dos viajantes oscilam entre os dois – Índia vai mudar a maneira de ver o mundo.
Índia | Onde ir
Os melhores itinerários indianos são os mais simples. Não é possível ver tudo em uma única expedição, mesmo se você gastou um ano tentando. Muito melhor, então, para se concentrar em uma ou duas regiões específicas e, acima de tudo, ser flexível. Embora requer uma mudança deliberada de se para aventurar longe dos centros urbanos, Índia rural tem seus próprios prazeres muito distintas. Na verdade, enquanto cidades indianas são lugares alimentados, sem dúvida, a adrenalina, otimistas, é possível – e certamente menos estressante – viajar durante meses em torno do subcontinente e raramente têm a pôr os pés em um.O circuito viajou a maioria do país, combinando espectaculares monumentos com a paisagem plana, fértil que para muitas pessoas é archetypally indiano, é o chamado triângulo dourado no norte: Delhi, a capital colonial; Agra, casa do Taj Mahal; e a cidade rosa de Jaipur, no Rajastão. Rajasthan é provavelmente o único estado mais popular com viajantes, que são atraídos por suas paisagens desérticas, o imponentes fortalezas medievais e palácios de Jaisalmer, Jodhpur, Udaipur e Bundi e pelo tradicional vestido colorido.
A leste de Delhi, os rio Ganges meandros através de algumas das regiões mais densamente povoadas da Índia alcançar extraordinária cidade Santa Hindu de Varanasi (também conhecida como Benares), onde testemunhar os rituais diários da vida e da morte, centrada em torno do waterfront ghats (lugares de banho) é a vislumbrar a prática contínua de mais antigas tradições religiosas da Índia. Mais a leste ainda é a grande cidade de Kolkata (Calcutá), o capital até o início do século passado do Raj britânico e, agora, uma metrópole fervilhante que sintetiza a maioria dos problemas de prensagem da Índia contemporânea.
A maioria dos viajantes segue a rota de Ganges bem trilhada para chegar ao Nepal, talvez sem saber que o Himalaia indiano oferecer trekking superlativo e cenário de montanha para rivalizar com qualquer no intervalo. Com viagens em Caxemira, ainda em grande parte limitada a sua capital, Srinagar e área de central valley, Himachal Pradesh – onde Dharamsala é o lar de uma comunidade tibetana que inclui o próprio – Dalai Lama e a remota província de Ladakh, com sua misteriosa paisagem lunar e a nuvem-varreu mosteiros, tornaram-se os principais destinos para viagens para as montanhas. Menos visitados, mas possui alguns dos picos mais altos da Ásia, é o nicho de Uttaranchal , na fronteira com o Nepal, onde a origem glacial do sagrado rio Ganges tem atraído peregrinos durante mais de mil anos. No extremo oposto da cadeia, Sikkim, norte de Bengal, é outro destino trekking discreto, abrigando uma paisagem e uma cultura budista similar do Butão vizinho. O Nordeste Hill Estados, ligado ao leste da Índia por um pescoço delgado de terra, vangloriar-se notavelmente diversas paisagens e uma incrível cinqüenta por cento da biodiversidade da Índia.
Indo para o sul de Kolkata (Calcutá) ao longo da costa, sua primeira parada provável é wilker em Orissa, local o famoso templo do sol, uma pirâmide gigante esculpida de pedra que permaneceu submersa sob a areia até sua redescoberta no início do século XX. Tamil Nadu, mais ao sul, também manteve sua própria tradição de arquitetura magnífica, com imponentes gopura gateways, dominando cidades cujos complexos de vasto templo ainda são o foco da vida cotidiana. Deles todos, Madurai, no extremo sul, é o mais impressionante, mas você poderia passar meses vagando entre os locais sagrados do Kaveri Delta e colinas perfumadas de Nilgiri, envolto em terraços chá que se tornaram a marca registrada das paisagens do Sul da Índia. Kerala, perto da ponta mais ao sul do subcontinente na costa ocidental, é a Índia em sua mais tropical e relaxado, seus remansos exuberantes repleta de artesanato de madeira simples, de todas as formas e tamanhos e com telhado vermelho cidades e aldeias de todo, mas invisível sob um dossel de palmeiras. Mais acima da costa é Goa, antiga colónia portuguesa cujo litoral de 100km é franjado com praias para atender todos os gostos e orçamentos, desde turistas pacote sofisticado para mochileiros ficar por muito tempo, e cujas cidades segurar caiadas igrejas cristãs que quase poderiam foram transplantadas da Europa.
Ao norte fica aqui Mumbai, uma besta deselegante que tem sido o foco principal da tração para as grandes cidades em todo o país. Centro do país é formidável indústria de cinema popular, bobinas junto em uma energia inegável que, depois de alguns dias de aclimatação, pode revelar-se viciante. Além de Mumbai é o estado de Gujarat, renomado para a cultura única e artesanato da região árida de Kutch.
Em uma longa viagem, faz sentido fazer uma pausa e descansar a cada poucas semanas. Determinados lugares tem cumprido que funcionam por gerações, como a estância do Himalaia de Manali, epicentro da área de produção de haxixe da Índia e muitas estações de colina colonial antigo que pontilham o país, de Udhagamandalam (Ooty), no extremo sul, àquele retiro britânico arquetípico, Shimla, imortalizado na escrita de Rudyard Kipling. Em outro lugar, a combinação de areia e o mar e um cenário pitoresco rural ou religioso – como em Varkala em Kerala, Gokarna em Karnataka e nas remotas praias de Goa – são geralmente suficientes para afrouxar nem os itinerários mais apertados.
Índia | Quando ir
Clima da Índia é extremamente variada, algo você deve levar em conta ao pensar sobre a melhor época para viajar. A característica mais influente do clima do subcontinente é a estação chuvosa, ou monção. Isto quebra na costa Keralan no final de maio, trabalhando sua maneira nordeste em todo o país durante o mês e meio seguintes. Enquanto dura, chuvas regulares e prolongadas são intercaladas com rajadas de sol quente, e a umidade generalizada pode ser intensa. No auge das monções – especialmente nas regiões de floresta do noroeste e as terras baixas do delta de Bengala – inundações podem severamente interromper comunicações, causando destruição generalizada. No sopé do Himalaia, deslizamentos de terra são comuns, e sistemas de todo o vale podem ser cortados por semanas.Em setembro, as monções tem diminuído em grande parte do Norte, mas leva mais dois meses antes que as nuvens desapareçam completamente do extremo sul. A costa leste de Andhra Pradesh e Tamil Nadu e o sul de Kerala, obter uma segunda encharcando entre outubro e dezembro, quando o "noroeste" ou "recuar" monção varre da Baía de Bengala. Em dezembro, no entanto, maior parte do subcontinente goza de céu limpo e temperaturas relativamente frescas.
Mid-winter vê os contrastes mais marcados entre os climas do Norte e sul da Índia. Enquanto Deli, por exemplo, pode ser fustigada por ventos frio fora a neve dos Himalaias, planícies Tamil e Kerala costeira, mais de 1000km ao sul, ainda guisado sob feroz pós-monção sol. Como Primavera reúne ritmo, o centro do subcontinente começa a esquentar novamente, e pelo final de março termômetros nudge 33° C na maior parte do planalto de planícies do Ganges e Deccan. Pico de temperaturas em maio e início de junho, quando alguém que possa retira-se para as estações de colina. Acima o cozimento Subcontinental terra massa, ar quente se acumula e suga na umidade do sudoeste, causando o aparecimento das monções no final de junho e trazer alívio para milhões de indianos superaquecidos.
A melhor época para visitar a maior parte do país, portanto, é durante a estação fresca, seca, entre Novembro e março. Deli, Agra, Varanasi, Rajastão e Madhya Pradesh são ideais neste momento, e as temperaturas em Goa e Índia central permanecem confortáveis. O calor do Sul nunca é menos intenso, mas torna-se sufocante em maio e junho, então pretendemos ser em Tamil Nadu e Kerala entre Janeiro e março. A partir desta época, o Himalaia cresce mais acessível, e a temporada de trekking atinge o seu pico em agosto e setembro, enquanto o resto do subcontinente é ser encharcado pelas chuvas.
Índia | Arquivo de fato
- A República da Índia, cuja capital é Nova Deli, é limitada a norte, Bangladesh e Mianmar (Birmânia) para o leste e o Paquistão a oeste pelo Afeganistão, China, Nepal e Butão.
- É o sétimo maior país do mundo, cobrindo mais de 3 milhões de quilômetros quadrados e é segundo apenas para a China em termos de população, a mais de 1,22 bilhões. Os hindus compreendem oitenta por cento da população, os muçulmanos 13 por cento, e há milhões de cristãos, Sikhs, budistas e jainistas. Vinte e três línguas oficiais são faladas, juntamente com mais de mil pequenas línguas e dialetos. Hindi é a língua de mais de quarenta por cento da população; Inglês é amplamente falado.
- O sistema de castas é generalizada e, apesar de integral a crença Hindu, engloba também não-Hindus. Que detém influência especial nas zonas rurais e pode ditar onde uma pessoa vive e qual é a sua ocupação.
- Oitenta e dois por cento dos homens são alfabetizados, comparado com 65% de fêmeas: 74 por cento da população total.
- Índia agora possui mais de 400.000 milionários, com uma rede combinada no valor de quase US$ 2,5 bilhões.
- Indian Railways é o maior empregador do planeta, com aproximadamente 1 milhão de trabalhadores.
- Produção de filmes de 1100 cada ano e virando mais de US$ 4 bilhões dólares, da Índia indústria cinematográfica é a maior do mundo, em termos de números de bilhete se não bilheterias.
Índia | Comida e bebida
Comida indiana tem uma ricamente merecida reputação como uma das grandes cozinhas do mundo. Estereotipado no exterior como o onipresente "curry", o cozimento do subcontinente abrange uma grande variedade de diferentes estilos culinários, com inumeráveis variações regionais e especialidades, desde os clássico cremoso carne e fruta Mughlai pratos do Norte através do thalis vegetariano de folhas de bananeira do Sul.A distinção básica em comida indiana está entre as culinárias do Norte e do Sul. Comida indiana do Norte (que é o estilo geralmente encontrados em restaurantes indianos no exterior) é caracterizada pela sua rica carne e pratos de vegetais em grossa tomate, cebola e molhos à base de iogurte, acompanhados de pães grossas. Comida indiana do Sul, por outro lado, é quase que exclusivamente vegetariana, com pimentões picantes e sabores de coco e um monte de arroz, servido em seu estado natural ou feita em uma área do Sul distintivo de panquecas, como dosa, iddli e uttapam.
Para os vegetarianos, em especial, comida indiana é uma delícia completa. Alguns dos melhores alimentos do subcontinente é sem carne e até mesmo confirmado carnívoros vão encontrar-se dobrando em dhals delicioso e caril vegetal com relish. Mais religiosos Hindus e a maioria das pessoas no Sul, não comem carne ou peixe, enquanto alguns brâmanes ortodoxos e jainistas também evitam cebola e alho, que são pensados para inflamar os instintos mais básicos. Veganismo não é comum, no entanto; Se você é vegan, você terá que manter os olhos abertos para ovos e laticínios. Comendo muitos lugares estaduais se eles são vegetarianos ou não-vegetarianos em sinais fora ou na parte superior do menu. Os termos usados na Índia (e ao longo de nossas listas de comer) são "vegetais" e "non-veg". Você também verá "puro veg", que significa que sem ovos ou álcool são servidos. Como regra, comedores de carne devem ter cautela na Índia: mesmo quando a carne estiver disponível, especialmente nas cidades maiores, sua qualidade pode ser pobre, excepto nos melhores restaurantes, e não te muito em um prato de qualquer maneira – especialmente nas cantinas mais baratas onde existe principalmente para aromatizantes. Hindus, claro, não comer carne, e os muçulmanos evitam carne de porco, então você só vai encontrar aqueles em alguns enclaves cristãs, tais como as áreas de praia de Goa e áreas tibetanas. Observe que o que é chamado "Carneiro" nos menus na verdade é cabra.
Onde comer
Amplamente falando, comendo estabelecimentos se dividem em três tipos principais: cafés locais baratos e despretensioso (conhecida como dhabas, bhojanalayas e udipis); Restaurantes indianos destinadas a moradores mais abastados; e restaurantes turísticos. Dhabas e bhojanalayas são baratos, cafés, onde o alimento é básico, mas muitas vezes boa, consistindo de caril vegetal, dhal (uma espécie de caldo de lentilha), arroz ou pão indiano (o último padrão mais no norte) e, por vezes, carne. Freqüentemente encontrados nas laterais de rodovias, dhabas tradicionalmente servem para motoristas de caminhão – uma maneira de contar uma boa dhaba é julgar a partir do número de caminhões estacionados do lado de fora. Bhojanalayas são básicos comer lugares, geralmente encontrados nas cidades (especialmente em torno de stands de ônibus e estações de trem) no norte e centro do país; Eles tendem a ser vegetariana, especialmente aqueles que assinou como "Vaishno". Tanto dhabas e bhojanalayas podem ser bichados – olha-los antes você se comprometer. O mesmo é raramente verdadeiro de sua equivalente Sul, cantinas de udipi , que oferecem mais baratos, deliciosos petiscos como masala dosa, iddli, vada e pratos à base de arroz, todos recém cozinhada a ordem e servido por garçons uniformizados.Existem todos os tipos de restaurantes indianos, veg e non-veg e normalmente atendendo aos empresários indianos e famílias de classe média. Estes são os lugares para ir para confiantemente boa comida indiana, a preços de barganha. Os mais caros restaurantes indianos, como os hotéis de cinco estrelas, podem ser muito caros pelos padrões locais, mas oferecem uma rara chance de experimentar a cozinha indiana do clássico top-notch, e ainda no significativamente os preços mais baratos do que você pagaria para casa – supondo que você poderiam encontrar comida indiana que bom.
Restaurantes turísticos, encontrado em toda a Índia, onde quer que haja um número significativo de visitantes ocidentais, servem especificamente para viajantes estrangeiros com paladar unadventurous, servindo-se de uma matriz estereotipada de panquecas, omeletes, batatas fritas, salada de frutas e cereais, juntamente com uma gama básica de caril. A desvantagem é que eles tendem a ser relativamente caro, enquanto a comida pode ser muito acerto e miss – indiano espaguete bolonhesa, enchiladas e chowmein de frango podem ser cada bocado tão estranho como você poderia esperar. Internacional-estilo fast-food, incluindo hambúrgueres (sem carne – geralmente de galinha ou carne de carneiro) e pizzas, também está disponível nas principais cidades.
Comida indiana
O que os ocidentais chamam de um "curry" abrange uma enorme variedade de pratos, cada um feito com um diferente masala, ou mistura de especiarias. Caril em pó não existe na Índia, o equivalente mais próximo, sendo garam masala ("mistura quente"), uma combinação de especiarias adicionado para um prato, na última fase de cozedura para apimentar. Especiarias comumente usadas incluem pimenta, açafrão, alho, gengibre, canela, cardamomo, cravo, coentro – folhas e sementes – cominho e açafrão. Estes não são todos adicionados ao mesmo tempo, e alguns (particularmente cardamomo e cravo) é utilizado toda, por isso tem cuidado de mastigar sobre eles.Chilli é outro elemento-chave no armário tempero indiano, mas a idéia de que só com comida indiana é ardente quente é um mito. Comida indiana do Norte, em particular, tende a ser bastante suavemente temperada, muitas vezes mais até do que a comida indiana em restaurantes no exterior. Comida do Sul da Índia pode ser mais quente mas não invariavelmente. Se você não gosta de comida quente, há pratos leves como korma e biriyani onde carne ou legumes são cozidos com arroz. Os índios tendem a amenizar os efeitos da pimenta com chutney, dahi (coalhada) ou raita (coalhada com hortelã e pepino, ou outras ervas e legumes). Caso contrário, a cerveja é uma das melhores coisas para a lavagem de pimenta da boca; os óleos essenciais que causam a sensação de queimação dissolver em álcool, mas não na água.
Vegetariano curries são normalmente identificados (mesmo nos menus em inglês) pelos nomes Hindi de seus ingredientes principais, tais como o paneer (queijo), alu (batata), chana (grão de bico) ou mutter (ervilhas). Caril de carne mais frequentemente recebem nomes específicos, tais como o korma ou dopiaza, para indicar o tipo de masala usado ou o método de cozinhar.
Comida indiana do Norte
Índico Norte cozinhar tem sido fortemente influenciado pelos vários invasores muçulmanos quem chegou no subcontinente da Ásia Central e a Pérsia e quem deu o índio cozinhar muitas das suas mais populares pratos e acompanhamentos, como o biriyani e o pão naan, bem como a sua relativamente maior ênfase na carne, comparado ao sul. O clássico norte indiano fusão de nativas e da Ásia Central influencia (embora ele pode ser encontrado tão ao sul como Hyderabad) é chamado Mughlai cozinhando, a criação da dinastia Mughal. Na maior parte non-veg, o alimento é levemente temperado, mas extremamente rico, usando ingredientes como creme, amêndoas, uvas passas e açafrão – o molho korma clássico é o exemplo mais conhecido.O outro estilo de norte grande é tandoori. O nome refere-se ao forno profunda de barro (tandoor) em que o alimento é cozido. Tandoori frango é marinado em iogurte, ervas e especiarias antes de cozinhar. Sem osso pedaços de carne, marinados e cozidos da mesma forma são conhecidos como tikka; Eles podem ser servidos em um meio-força masala (tikka masala), um engrossado com amêndoas (pasanda), ou em um molho de manteiga rico (frangomurg makhani ou manteiga). Pães como naan e roti também são cozidas no forno tandoor.
Prato principal – que pode ser um caril, mas também poderia ser um prato seco como um kebab, ou um prato tandoori sem um masala – é normalmente servido com pão como chapattis ou naan e dhal (lentilhas). Arroz é geralmente uma opção extra no norte da Índia e tem que ser encomendadas separadamente. Muitos restaurantes oferecem refeições fixas, ou thalis. Um thali é uma bandeja de aço inoxidável com uma série de pequenos pratos, contendo uma seleção de caril, um molho picante e doce. No meio você vai buscar pão e geralmente de arroz. Em muitos lugares, garçons continuarão vindo redondo com recargas até que já chega.
No norte da Índia, a comida é normalmente servida com pão, que vem em muitas variedades, todas elas flatbreads ao invés de pães. Chapatti é um termo genérico para pães, mas tende a se referir ao tipo mais simples, sem fermento. Geralmente é feito de farinha de trigo. O termo roti da mesma forma é genérico e um roti pode ser exatamente o mesmo que um chapatti, mas o termo tende a se referir a mais de um pão mais grosso cozido em um forno tandoor. Naan é um pão levedado, grosso e em borracha e invariavelmente assado em um forno tandoor; é dos favoritos em restaurantes de non-veg como melhor acompanha pratos ricos de carne. Você também pode se deparar com pães fritos, dos quais paratha (ou parantha) é desenrolado, alinhavadas com ghee, dobrado e rolou novamente várias vezes antes de cozinhar e muitas vezes recheado com ingredientes como batata (alu paratha); é popular no café da manhã. Puris são pouco fritos puffballs. Poppadum (papad) é uma bolacha crocante, feita de farinha de lentilha e é normalmente servido como aperitivo.
Há uma enorme variedade de pratos regionais do Norte. Bengalis amo peixe e cozinhar um caril de média mangsho (carne), bem como pratos de vegetais exóticos como mo-cha – cozido de flor de bananeira. Eles também gostam de incluir espinhas de peixe para o sabor adicionado no seu caril vegetal – uma desagradável surpresa para os vegetarianos. Os tibetanos e Bhotias dos Himalaias tem uma dieta simples de thukpa (sopa de carne) e momo (bolinhos de carne), assim como um chá salgado feito com qualquer manteiga de iaque rançosa (onde disponível) ou com manteiga comum. Em Punjab e grande parte do norte da Índia, comida caseira consiste de dhal e legumes junto com roti e menos arroz do que os Bengalis. Comida em Gujarat, predominantemente veg, muitas vezes é cozido com um pouco de açúcar. Certas combinações são tradicionais e sazonalmente repetidas, tais como makki ki roti (pão de milho frito) com sarson ka sag (mostarda-folha verdes) em torno de Punjab e outras partes do norte da Índia. Baingan bharta (pured assada beringela) é comumente consumida com iogurte e roti. Na boa muçulmana culinária do Norte, delicadamente fina rumali roti (pão de "lenço") geralmente acompanha pratos de frango e carne rico.
Comida do Sul da Índia
A comida do Sul da Índia é um mundo longe do Norte. Culinária do Sul também tende a usar um repertório significativamente diferente de especiarias, com sabores mais nítidas, mais simples, com coco, tamarindo, folhas de curry e abundância de pimentões verde vermelhos e frescas secas. O arroz é rei, não apenas comido em sua forma natural, mas também feito em grampos regionais tais como o iddlis (bolinhos de arroz cozido a vapor) e dosas (panquecas de massa-arroz fermentado), tais como o onipresente masala dosa, um caril de batata, envolto em uma panqueca crocante de farinha de lentilha. O pródigo naans, parathas, rotis e outros pães que são uma característica tão da culinária do norte da Índia não estão geralmente disponíveis, além do pequeno fofo puri. Carne é comparativamente raro nas cidades dominadas por brâmane Templo de Tamil Nadu, mas disponível em toda a Kerala, onde existem consideráveis minorias de cristãos e muçulmanos.Definir as refeições são uma outra característica comum no Sul, onde eles são geralmente referidos simplesmente como "refeições". Eles geralmente consistem de um monte de arroz, rodeado por vários vegetais caril, sambar dhal, chutney e coalhada e geralmente acompanhada de puris e Thiago Rodrigues, uma sopa fina, quente e apimentada. Tradicionalmente servido em uma bandeja de metal redonda ou thali (também encontrado no norte da Índia), com cada prato em uma tigela de metal, refeições fixas são às vezes servidas em uma seção de folha de bananeira em vez disso. Nos restaurantes mais tradicionais, você pode comer tanto quanto quiser, e funcionários circulam com recargas de tudo. No Sul mesmo mais do que em outros lugares, comer com os dedos é de rigueur e talheres podem não estar disponíveis em restaurantes baratos.
Onde quer que você comer, lembre-se de usar apenas a mão direitae lave as mãos antes de começar. Tente e evite que a comida na palma da sua mão, comendo com as pontas dos dedos.
Petiscos e comida de rua
Índia abunda em petiscos e comida de rua. Chana puri, um caril de grão de bico com uma puri (ou às vezes um outro tipo de pão, um kulcha) para mergulhar, é um grande favorito no norte; iddli sambar – molho de lentilha e vegetais com bolos de arroz para dunk – é o equivalente do Sul. Dedo-comida de rua inclui bhel puris (uma especialidade de Mumbai consistindo de uma mistura de arroz, aletria frita profunda, batata e crocante puri com molho de tamarindo), pani puris (a mesma puris mergulhado em água picante e apimentada – apenas para os experientes), bhajis (Deep-fried bolos de legumes em farinha de grão de bico), chamuças (legumes ou, ocasionalmente, carne em um triângulo de pastelaria, fritado) e pakoras (legumes ou batata com grão de bico massa de farinha e frito). No Sul, você também vai encontrar o sempre popular vada, um bolo de lentilha frito picante que se parece bastante com um donut.Kebabs são comuns no norte, mais freqüentemente busca kebab, picado Cordeiro Grelhado em um espeto, mas também shami kebab, pequenas costeletas de borrego picada. Espetadas de enroladas em pão frito griddle, conhecido como kathi rolos, originado em Kolkata, mas agora estão disponíveis em outras cidades também. Com todos os lanches de ruas, no entanto, lembre-se que alimentos à esquerda em torno de mentir atrai germes – certifique-se de que recém cozido. Seja especialmente cuidadoso com lanches envolvendo água, tais como pani purise óleo de cozinha, que muitas vezes é reciclado. Geralmente, é uma boa idéia para aclimatar às condições indianas antes de você começar a comer lanches de ruas.
Você não vai encontrar nada chamado "Bombay mix" na Índia, mas não há nenhuma falta de misturas de petisco picante seco, muitas vezes referida como channa chur. Jacas chips são vendidos às vezes como um lanche saboroso – embora eles são um pouco sem graça- e caju são uma verdadeira pechincha. Amendoins, também conhecida como "saco de macaco" ou mumfuli, geralmente vêm de torrado e sem casca.
Alimento non-Indian
Comida chinesa é amplamente disponível em qualquer área urbana. Isso geralmente é cozido por chefs indianos e não é exatamente autêntico, exceto em poucas cidades indianas, mais notavelmente de Calcutá, que têm grandes comunidades chinesas, onde você pode obter muito boa cozinha chinesa.Turísticas restaurantes e cafés de mochileiros em todo o país oferecem uma escolha justa de comida ocidental, de padarias pouco despretensiosos, servindo bolos e sanduíches para restaurantes turísticos inteligente dishing italiana bem cozinhar nos terraços à luz de velas. No entanto, a qualidade é variável. Deli e Mumbai são também a casa para uma gama de especialista restaurantes não-indígenas, caracterizando o Tex-Mex, tailandesa, japonesa, cozinha italiana e francesa – estas são normalmente encontradas em hotéis de luxo.
Além destes lugares, cadeias internacionais de comida rápida como Pizza Hut, Domino, KFC e do McDonald's servem a mesma tarifa normal como em outros lugares do mundo a preços muito mais baratos.
Doces
A maioria dos índios têm um pouco de doces e doces indianos, geralmente feito de leite, pode ser realmente muito doce. Do tipo mais sólido, barfi, um tipo de doce feito de leite que tenha sido fervido para baixo e condensado, varia de úmido e delicioso para secar e em pó. Vem em vários sabores de branco cremoso liso para pista (pistache) em verde lívido e é geralmente vendida coberto com folha de prata (o que você come). Textura suave, redonda penda e diamantes finos de kaju katli, plus húmidas Seibert e o mais difícil Patricia, popular em Bengala, ambos estão entre muitos outros doces feitos de chhana ou leite fervido para baixo. Crocante mesur feita com grão de bico; numerosos tipos de halwa gelatinoso, não a variedade de Oriente Médio, incluem os ricos gajar ka halwa feitos de cenouras e creme.Jalebis, tubos circulares de laranja feitos de Deep-fried melado e pingando com xarope, são tão doentios quanto parecem. Gulab Gulab, bolas de bolinho de chuva esponjoso embebidas em xarope, são apenas como insalubres. Mais um doce popular é um doce redondo, essencialmente feito a partir de açúcar, ghee e farinha, embora os ingredientes podem variar de região para região. Entre Bengali doces, amplamente considerados como o melhor são rasgullas, bolas de cream cheese com sabor de rosas flutuando em calda. Ras malai, encontrada em todo o norte da Índia, é semelhante, mas embebido em creme em vez de xarope. No Sul, payasam – um arroz ou aletria pudim aromatizado com cardamomo, açafrão e nozes – é uma sobremesa popular, com versões especiais servidos durante grandes festivais.
Chocolate está melhorando rapidamente na Índia e você encontrará vários bares da Cadbury e Amul. Nenhuma das várias marcas de chocolates belgas e suíços imitação indígenas são vale a pena comer.
Entre os fornecedores de grandes icecream , Kwality (agora propriedade e marcada como da parede), do Vadilal, Gaylord e Dollops destacam-se. Homens fardados empurrar carrinhos de sorvete por aí e as empresas maiores têm muitos imitadores, geralmente bastante óbvios. Alguns têm sem escrúpulos – fique longe de gelos de água a menos que tenha uma Constituição experiente. Salões de sorvete vendendo elaboradas misturas incluindo sundaes realmente tem tirado; Connaught Circus em Deli tem vários. Certifique-se de tentar kulfi, um doce de pistache e cardamomo-sabor congelado que é resposta da Índia para sorvete; Bhang kulfi (popular durante o festival de Holi) é atado com cannabis e tem um chute interessante para ele, mas deve ser abordado com cautela.
Fruta
Que fruta é disponível varia com a região e a estação, mas há sempre uma ótima escolha. Idealmente, você deve descascar todas as frutas, incluindo maçãs, ou mergulhe-os em uma solução forte de iodo ou permanganato de potássio por meia hora. Na estrada vendedores vender fruta que eles muitas vezes cortaram e servem polvilhado com sal e mesmo masala – não compre nada que parece que tem andado por aí por um tempo.Mangas de vários tipos são normalmente oferecidos mas nem todos são doces o suficiente para comer fresco – alguns são usados para pickles ou caril. Os índios são muito exigentes sobre suas mangas, que sentem-se e o cheiro antes de comprar; Se você não sabe a arte de escolher o fruto, você poderia ser vendida as sobras. Entre as espécies que aparecem em momentos diferentes na temporada, que dura de Primavera para verão, procure Alphonso e Langra. Bananas de um tipo ou outro estão também à venda durante todo o ano, e as laranjas e tangerinas são geralmente fáceis de encontrar, assim como doces melões e melancias para saciar a sede.
Frutas tropicais como cocos, mamões (pawpaws) e abacaxi são mais comuns no Sul, enquanto as coisas tais como lichias e romãs são muito sazonais. No norte, frutas temperadas das montanhas podem ser muito assim na Europa e América do Norte, com morangos, damascos e até bastante suaves maçãs disponíveis na época.
Entre menos fruta familiar, o chiku, que parece um kiwi e tem um sabor um pouco como uma pêra, vale a pena uma menção, como é a tamanho de melancia Jaca, cujo exterior espinhoso verde inclui segmentos amarelos doces, levemente emborrachados, cada um contendo uma semente. Segmentos individuais são vendidos em barracas de beira de estrada.
Bebidas não-alcoólicas
Índia às vezes parece que está no chá, ou chai, cultivadas em Darjeeling, Assam e as colinas de Nilgiri e vendidos por chai-peritos em quase todas as esquinas. O chá é feito geralmente colocando folhas de chá, leite e água em uma panela, ferver isso tudo, esticando-o em um copo ou vidro com muito açúcar e derramando e para trás de um copo para o outro para agitar. Gengibre e/ou cardamomo é frequentemente adicionado. Se és rápido fora da marca, tem que segurar o açúcar. Chá inglês, não é, mas a maioria dos viajantes se acostumar. Às vezes, especialmente em pontos turísticos, você pode pega um pote de estilo europeu chá de "bandeja", geralmente constituídos por um saco de chá em água morna – você faria melhor se para ater a pukka variedade indiana, a menos que, ou seja, está em uma área de cultivo de chá tradicional.Café está se tornando cada vez mais comum e em alguns casos é mais popular que o chá, especialmente no sul. No norte, a maioria do café é instantâneo, embora um número crescente de cafés e restaurantes estão agora a investir em máquinas de café adequada, especialmente em centros turísticos. Café sociedade finalmente chegou nas grandes cidades, e Deli e Mumbai agora tem um quinhão de modernas lojas de café, servindo café expresso e cappuccino real. No Sul, o café é só comum como o chá e muito melhor do que é no norte. Um dos melhores lugares para obtê-lo é em lojas da cadeia Índia Coffee House , encontrado em todas as cidades do Sul e, ocasionalmente, no norte. Todo um ritual é anexado para a bebida de café com leite Keralan em particular, derramou-se em movimentos de varrer flamboyant entre copos altos para esfriá-la.
Refrigerantes são onipresentes. Coca-Cola e Pepsi, retornou à Índia no início de 1990, após ter sido banido do país por dezessete anos e agora largamente substituíram seus equivalentes indianos antigos como Cola de Campa e Thums Up, embora você ainda encontrará o Limca agradavelmente lemony (espalhado boato para ter conexões duvidosas para as empresas italianas e contêm aditivos proibidos lá). Todos contêm uma grande quantidade de açúcar, mas pouco mais: anúncios de refrigerantes indianos foram conhecidos para vangloriar-se "Absolutamente nenhuma ingredientes naturais!" Nenhum saciarão sua sede por muito tempo.
Mais recomendável é a água, tratada ou fervida, água da torneira ou água engarrafada (apesar de qualidade pode ser suspeito). Você também encontrará caixas de ngunzacesantonio, Jumpin, Réal e tipos similares de suco de fruta de bebidas, que vêm em manga, goiaba, variedades de maçã e limão. Se a caixa parece de todo desconfigurada, é melhor não tocá-lo, como pode ter sido reciclado. Nas estações maiores, haverá uma tenda na plataforma Himachali a vender suco de maçã. Melhor ainda, verde cocos, comum em torno das áreas costeiras, especialmente no Sul, são mais baratos que qualquer um desses e vendida nas ruas por vendedores que vai cortar fora a parte superior para você com um facão e dar-lhe um canudo para sugar a água de coco (que em seguida, retire-lhes a carne e comê-lo). Você também encontrará a ruas barracas vendendo suco de cana-de-banho feito recentemente: delicioso e não é de fato muito doce, mas não sempre tão seguro healthwise quanto você gostaria.
Maior bebida gelada da Índia, o lassi, feita com coalhada batida e bêbado ou adoçado com açúcar, salgados, ou misturado com frutas. Variando amplamente de suave e delicioso a insípida e aguado, é vendido em praticamente todos os café, restaurante e cantina no país. Milk-shakes feitos recentemente também são comumente disponíveis em estabelecimentos com liquidificadores. Eles também vão vender o que eles chamam de um suco de frutas, mas que normalmente é de fruta, água e açúcar (ou sal) liquefeita e tensas; também, vendedores ambulantes, vendendo suco de fruta fresca em condições de higiene inferior são aptos adicionar sal e garam masala. Com todas essas bebidas, no entanto apetitoso que possam parecer, você deve ter cuidado grande em decidir onde bebê-las.
Álcool
Proibição, uma vez que difundido na Índia, agora é só totalmente imposta em Gujarat e alguns Estados do nordeste colina, apesar de Tamil Nadu, Andhra Pradesh e outros Estados mantêm proibição parcial na forma de dias "secos", altos impostos, licenças restritivas e advertências de saúde nos rótulos.Alcoólicas enclaves nos Estados proibição podem tornar-se grandes centros de consumo: Damão e Diu em Gujarat e Puducherry e Karaikal em Tamil Nadu são os principais. Goa, Sikkim e Mahé (Kerala) se juntar a eles como lugares onde o álcool flui especialmente livremente e mais barato. Curiosamente, todos estavam fora do Raj britânico. Autorizações de licor – livre e disponíveis a partir de embaixadas indianas, altas comissões e escritórios de turismo no estrangeiro, de postos de turismo em Nova Deli, Mumbai, Kolkata e Chennai e até mesmo nos aeroportos na chegada – permitam a viajantes que se preocuparam em candidatar-se a evitar certas restrições em Gujarat.
Cerveja é amplamente disponível, se bastante caro pelos padrões locais. Preço varia de estado para estado, mas normalmente você pode esperar pagar ao redor Rs80 – 150 por uma garrafa de 650ml. Uma cultura de pub, não muito diferente do Ocidente, tomou a raiz entre as classes mais ricas em cidades como Bangalore e Mumbai e também em Nova Delhi. Martim-pescador, Black Label do rei e do Foster são marcas líderes, mas há muitos outros. Todas as cervejas, que tendem a conter aditivos químicos, incluindo glicerina, são geralmente muito palatáveis, se pode pegar frio. Em certos lugares, nomeadamente sem licença restaurantes em Tamil Nadu e Kerala, cerveja vem sob a forma de "chá especial" – um bule de chá de cerveja, que você despeje e bebe uma xícara de chá para disfarçar o que realmente é.
Uma alternativa mais barata e muitas vezes deliciosa, a cerveja em Goa e Kerala e outros Estados do Sul é toddy (vinho de palma). Em Bengala é feito a partir da palma de data e é conhecido como ursinho. Doce e não-alcoólicas quando primeiro aproveitado, fermenta dentro de doze horas. No Himalaia, o povo de Bhotia, de estoque tibetano, bebida chang, uma cerveja feita de milho e uma das bebidas mais legais de todos- tumba, onde milho fermentado é colocado num balão de bambu e coberto com água quente, então sorvido através de uma tubulação de bambu.
Espíritos geralmente assumem a forma de "Índio fez estrangeiros licor" (IMFL), embora a indústria de bebidas estrangeiras recentemente legitimados está se expandindo rapidamente. Um uísque, tais como Seagram Hundred Pipers, agora está sendo engarrafado na Índia e vendido em um prêmio, como é a vodka Smirnoff, entre outras marcas conhecidas. Algumas das marcas de uísque indiano não são muito ruins e são acessíveis em comparação; gim e conhaque podem ser muito bruto, enquanto rum indiano é doce e característico. Em Goa, feni é um espírito destilado da fruta coco ou caju. Mantenha-nos bem afastado de destilada ilegalmente arak (Arak) no entanto, que muitas vezes contém metanol (álcool de madeira) e outros venenos. Um olhar através da imprensa, especialmente em tempos de festival, em breve irá revelar inúmeros casos de cegueira e morte como resultado de beber cachaça ruim (ou "licor espúrio" como é chamado). Licor de licenciados do país, vendido em vários Estados sob nomes como bangla, é um gosto adquirido. Infelizmente, indiano vinho – apesar dos esforços do pioneirismo de alguns vinhedos como Grovers (perto de Bengaluru) – é ainda geralmente de má qualidade e também caro, enquanto estrangeiros vinhos disponíveis nos restaurantes de luxo e hotéis de luxo vem com uma etiqueta de preço exorbitante.
Índia | Festivais e eventos
Praticamente todos os templos em cada cidade ou vila do país tem seu próprio festival. O maior e mais espetacular incluem Puri Rath Yatra festival em junho ou julho, o festival de Hemis, no Ladakh, também realizado em junho ou julho, camelo de Pushkar justo em novembro, Dussehra de Kullu, três festivais anuais do Madurai e, claro, o Kumbh Mela, realizado em Allahabad, Haridwar, Nasik e Ujjain. Enquanto principalmente religioso na natureza, folia, ao invés de solenidade geralmente está na ordem do dia, e os espectadores são geralmente bem-vindos. Na verdade, se você tiver sorte o suficiente para coincidir com um festival local, isso bem pode vir a ser o ponto alto da viagem.O calendário abaixo inclui detalhes das principais celebrações nacionais e regionais. Hindu, Sikh, budistas e jainistas seguir de festivais, o indiano calendário lunar e suas datas, portanto, variam de ano para ano – demos o mês lunar (Magha, Jaqueline, Chaitra e assim por diante), quando pertinente. O calendário lunar adiciona um mês bissexto cada dois ou três anos para mantê-lo em consonância com as estações do ano. Festivais muçulmanos seguem o calendário islâmico, cujo ano é mais curto e que, portanto, perde cerca de onze dias por ano, contra o gregoriano.
Você pode, enquanto na Índia, ser sortudo o suficiente para ser convidado para um casamento. Estes são assuntos de júbilo, sempre programados para o dia auspicioso. Uma Hindu noiva vestidos em vermelho para a cerimônia e marca a despedida de seu cabelo com o vermelho sindur e testa com um bindi. Ela usa uma pulseira de ouro ou de osso, que ela continua para o resto da sua vida de casada. Embora a prática seja oficialmente ilegal, grandes dotes muitas vezes mudam de mãos. Estas são normalmente pagas pela família da noiva para o noivo e podem ser controversas; famílias pobres sentem-se obrigados a salvar durante anos para conseguir suas filhas casou-se com.
Diretor indiano férias
A Índia tem apenas quatro feriados nacionais como tal: 26 de Jan (dia da República); 15 de agosto (dia da independência); 2 de outubro (aniversário de Gandhi); e 25 de dezembro (dia de Natal). Cada Estado, no entanto, tem seu próprio calendário de feriados; Você pode esperar a maioria das empresas para fechar as grandes festas de sua própria religião. Os meses do calendário lunares Hindu são dadas entre parênteses aqui.Chave: B = budista; C = cristão; H = Hindu; J = Junior; M = muçulmano; N = não-religiosos; P = Pereira Neto; S = Sikh.
Jan-Fev (Magha – Jaqueline)
H Pongal (1 Magha): Tamil harvest festival comemorado com vacas decoradas, procissões e rangolis (desenhos de giz na porta das casas). Pongal é um mingau doce feito de arroz recém colhido e comidos por todos, incluindo as vacas. O festival é também conhecido como Makar Sankranti e comemorou em Karnataka e Andhra Pradesh a leste da Índia.
H Ganga Sagar: Peregrinos vêm de todo o país para Sagar Dwip, na foz da 150 km ao sul de Kolkata, de tomar banho durante Makar Sankranti Hooghly.
H Vasant Panchami (Magha 5): um dia festival de primavera em honra de Saraswati, a deusa do aprendizado, celebrado com pipas, desgastar dos saris amarelos e a bênção do crianças em idade escolar livros e canetas pela deusa.
N dia da República (26 de Jan): Um desfile militar em Delhi tipifica esta celebração do estado da Índia República-Hood, seguido a cerimônia de "Batendo the Retreat" fora do palácio presidencial em Delhi em 29 de Jan.
Características de Mardi Gras N Goa Carnaval: Goa do próprio flutuam procissões e feni-induzido mayhem em Panjim, capital do estado.
N internacional Kite Festival em Aurangabad (Maharashtra).
H Teppa flutuante Festival (16 Magha) em Madurai (Tamil Nadu). Meenakshi e Shiva são rebocados em torno do tanque do templo em barcos iluminado com luzes de fada – um prelúdio para a temporada de casamento Tamil.
Elefanta N música e Festival de dança (Mumbai). Dança clássica indiana, realizada com as famosas grutas de pedra-corte no porto de Mumbai como pano de fundo.
Fevereiro – março (Jaqueline)
B Losar (1 Jaqueline): celebrações de ano novo tibetano entre comunidades tibetanas e budistas do Himalaia, especialmente em Dharamsala (HP).
H Shivratri (10 Jaqueline): baile de aniversário de Shiva tandav (criação) e seu aniversário de casamento. Festival popular de família, mas também um festival de sadhu de peregrinação e jejum, especialmente em importantes templos de Shiva.
H Holi (15 Jaqueline): festival realizado durante Dol Purnima (lua cheia) para comemorar o início da Primavera, mais popular no norte da água. Esperam ser bombardeado com água, tinta, pó colorido e outras misturas; Eles permanentemente podem manchar a roupa, para não sair no seu melhor de domingo.
Festival de dança de Khajuraho N: Melhores dançarinos do país apresentar na frente de famoso erótico escultura entalhada santuários de Madhya Pradesh.
C Carnaval (Mardi Gras): O último dia antes da Quaresma, quarenta dias antes da Páscoa, é celebrado em Goa, como no resto do mundo católico.
Março – Abril (Duda)
Gangaur H (3 Chaitra): festival de Rajasthani (comemorado também em Bengala e Orissa) em honra de Parvati, marcado com canto e dança.
H Ramanavami (9 Chaitra): aniversário de Rama, o herói do Ramayana, comemorado com leituras do épico e discursos sobre a vida de Rama e ensinamentos.
C Páscoa (festa móvel): celebração da ressurreição de Cristo. Sexta-feira, em particular, é um dia de festa.
P Pateti:Parsi ano novo, também conhecido como Nav Roz, celebrando a criação do fogo. Deleitando-se, serviços e dando de presente.
P Khorvad Sal (uma semana depois da Pateti): aniversário de Zarathustra (também conhecido como Zoroastro). Celebrada nos templos de fogo dos Parsis e com festa em casa.
H Chittirai, Madurai (Tamil Nadu): Elefante-levou procissão.
Abril – Maio (Vaisakha)
Baisakhi HS (1 Vaisakha): para os Hindus, é o ano novo solar, comemorado com música e dança; para os Sikhs, é o aniversário da Fundação do Khalsa (irmandade Sikh) por Guru Gobind Singh. Procissões e festejos seguem as leituras das Escrituras Granth Sahib.
J Mahavir Jayanti (13 Vaisakha): aniversário de Mahavira, o fundador do jainismo. O principal festival de Junior do ano, observado por visitas a locais sagrados Junior, especialmente em Rajasthan e Gujarat e com o presente-dar.
H Puram Thrissur (Kerala): Frenéticos batuques e elefante desfiles.
B Buddha Jayanti (16 Vaisakha): aniversário do Buda. Ele alcançou a iluminação e o nirvana na mesma data. Sarnath (UP) e Bodh Gaya (Bihar) são os centros principais de celebração.
Maio – Junho (Jyaishtha)
H Ganga Dussehra (10 Jyaishtha): banhando festival para comemorar a descida para a terra da deusa do Ganges.
Junho-Julho (Ashadha)
H Rath Yatra (2 Ashadha): Festival realizado em Puri (e outros lugares, especialmente no Sul) para comemorar a Krishna é viagem (do Lord Jagannath) para Mathura.
H Teej (3 Ashadha): Festival em honra a Parvati para acolher as monções. Particularmente celebrado em Rajasthan.
B Hemis Leh (Ladakh): Realizada em algum momento entre final de junho e meados de julho, este espectacular festival apresenta chaam (danças de lama) para significar a vitória do budismo sobre o mal.
Julho-agosto (Shravana)
H Élia Panchami (3 Shravana): Snake festival em honra das divindades cobra naga . Celebra-se principalmente em Rajasthan e Maharashtra.
H Raksha Bandhan/Narial Purnima (16 Shravana): Festival para honrar o Deus do mar Varuna. Irmãos e irmãs trocam presentes, a irmã amarrando um segmento conhecido como um rakhi no pulso do irmão dela. Brahmins, após um dia jejum, mudam o fio sagrado que vestem.
N dia da independência (15 de agosto): da Índia maior secular festa, no aniversário da independência da Grã-Bretanha.
Agosto – setembro (Bhadraparda)
H Ganesh Chaturthi (Bhadraparda 4): Festival dedicado a Ganesh, especialmente comemorado em Maharashtra. Em Mumbai, procissões enormes carregam imagens do Deus para mergulhar no mar.
Onam H: Festival da colheita Keralan, comemorado com cobra-regatas. O troféu de Nehru cobra-regata em Alappuzha (realizada sobre o Sat 2 de agosto) é o mais espetacular, com longos barcos tripulados por 150 remadores.
H Janmashtami (23 Bhadraparda): aniversário de Krishna, uma ocasião para a celebração, especialmente em Agra, Mumbai, Mathura (UP) e Vrindaban (UP) e jejum.
H Avani Mula Madurai (Tamil Nadu): Celebração da coroação de Shiva.
Setembro – Outubro (Ashvina)
H Dussehra (Ashvina 1-10): festival de dez dias (normalmente dois dias feriado) associado a derrotar os demônios, na vitória de particular de Rama sobre Ravana no Ramayana e do Durga sobre a cabeça de búfalo Mahishasura (particularmente em Bengala Ocidental, onde é chamado Durga Puja). Dussehra celebrações incluem performances de Lila a Ram (vida de Rama). Melhor em Mysore (Karnataka), Ahmedabad (Gujarat) e Kullu (Himachal Pradesh). Durga Puja é melhor visto em Calcutá, onde é uma ocasião para trocar presentes, e cada localidade tem sua própria imagem de rua concorrente.
Aniversário de N Mahatma Gandhi (2 de outubro): comemoração solene do pai do fundador da Índia independente.
Outubro-Novembro (Ric)
H Diwali (Deepavali) (Kartika 15): Festival de luzes e maior, da Índia para celebrar de Rama e do Sita baile no Ramayana. As festividades incluem a iluminação de lâmpadas de óleo e fogos de artifício e o dar e receber de doces e presentes. Diwali coincide com Kali Puja, celebrada em templos dedicados à deusa coléricas, especialmente em Bengala e muitas vezes acompanhado pelo ritual de sacrifício de cabras.
J Junior Reveillon (Kartika 15): coincide com o Diwali, jainistas celebrar junto com os Hindus.
S Nanak Jayanti (Kartika 16): aniversário do Guru Nanak marcado por leituras de oração e procissões, especialmente em Amritsar e no resto do Punjab e em Patna (Bihar).
Novembro – Dezembro (Margashirsha ou Agrahayana)
H Sonepur Mela: Maior feira de gado da mundo em Sonepur (Bihar).
N camelo Pushkar Fair: Pastores camelos don seus melhores trajes para este mercado de gado maciça nas franjas do deserto de Thar em Rajasthan.
Festival de Hampi N (Karnataka): Patrocinados pelo governo música e dança festival.
Dezembro – Janeiro (Pausa)
CN Natal (25 de dezembro): Popular em áreas cristãs de Goa e Kerala e nas grandes cidades.
N Posh Mela (27 de dezembro): Realizados em Santiniketan perto de Kolkata (Calcutá), um festival de renome para música baul .
Moveable
H Kumbh Mela: Grande festival Trienal realizada em uma das quatro cidades sagradas: Nasik (Maharashtra), Ujjain (MP), Haridwar (UP) ou Prayag (Maharashtra), bem como em Allahabad (UP). O Maha Kumbh Mela ou "Grande" Kumbh Mela, a maior feira religiosa na Índia, é realizada a cada doze anos em Allahabad (UP); o próximo festival é devido a ter lugar em 2016 (22 de abril a 21 de maio) em Ujjain.
M Ramadã: mês durante o qual os muçulmanos não podem comer, beber ou fumar do nascer ao pôr do sol e deve se abster de sexo. Futuro estimado datas são: Junho 28-Julho 27, 2014, 17 de junho a 16 de julho de 2015 e 6 de junho a 5 de julho de 2016.
M Id ul-Fitr: festa para celebrar o fim do Ramadã. A data precisa do festival depende exatamente quando a lua nova é avistada e portanto não pode ser prevista com precisão. Estima-se datas (embora estes possam variar de um dia ou dois) são: 28 de julho de 2014, 17 de julho de 2015 e 6 de julho de 2016.
Índia | Actividades ao ar livre e trekking
Índia oferece que muitas oportunidades para esportes de aventura, incluindo trekking, montanhismo, whitewater rafting, espeleologia e mergulho – apenas certifique-se que você tem seguro abrangente antes de ficar presa no.Trekking
Embora o trekking na Índia não é tão comercializado como no vizinho Nepal, o país pode reivindicar algumas das rotas mais espetacular do mundo, especialmente no Ladakh e Zanskar Himalaia, onde a montanha passa freqüentemente top 5000 m. Rotas do Himalaia não são todos os extremas, com trilhas curtas relativamente suaves, explorar a gama de Singalila em torno de Darjeeling, floresta de baixo nível percorre as encostas rhododendron-folheados de Sikkim e os trilhos bem batido peregrino de Garhwal. Trekking também está se popularizando no Ghats Ocidental e Nilgiris do Sul.Contratar um guia-cum-cozinheiro é recomendado sempre que possível, especialmente em rotas mais difíceis e menos frequentadas, onde as conseqüências de ficar perdidos ou execução de suprimentos podem ser sérias. Porteiros (com ou sem cavalos) também podem tornar sua viagem muito menos árdua e mais rotas onde uma semana ou mais é no valor de disposições têm que ser feitos, eles podem ser essenciais. Você geralmente vai ser abordado em cidades e aldeias, levando para a trilha por homens touting para o trabalho. Descobrir qual a taxa dia é pode ser difícil, e você deve esperar para ter de pechinchar.
Se a perspectiva de organizar uma caminhada se parece muito desanimada, considere empregando um trekking empresa fazê-lo para você. Existem agências em lugares como a Manali, Leh, Darjeeling e Gangtok, enquanto os operadores turísticos especializados também oferecem viagens em torno de trekking.
Himachal Pradesh é o estado mais fácil em que planejar uma viagem. Uttaranchal vê menos trekkers e existem muitas oportunidades para vaguear fora da trilha batida e também escapar das multidões de peregrinos ou, alternativamente, para se juntar a eles em seu caminho para os locais sagrados de Badrinath, Gangotri, Joshimath e Kedarnath. Há também excitante e exóticas oportunidades de trekking de alta-montanha dos antigos reinos budistas do Ladakh e de Zanskar, onde trilhas podem variar em comprimento de relativamente curto excursões de quatro dias para épicos de dez dias ou mais. No extremo leste do Himalaia, Darjeeling é uma boa base para explorar as montanhas circundantes. Sikkim vizinho tem as maiores variações de altitude, dos vales do Rio fumegante ao terceiro maior maciço do mundo. Mais curtas e menos árduas trilhas estão disponíveis em Ghats e colinas do Sul da Índia, com Munnar e Wayanad em Kerala, região de Karnataka e Ooty em Tamil Nadu, provando os principais trampolins Kodagu Nilgiri.
É importante ter o equipamento certo para uma caminhada, mas equipamento Hi-Tech não é essencial – trazer o que você precisa ser confortável, mas manter o peso a um mínimo. Você pode alugar o equipamento em lugares como Leh e Darjeeling, mas caso contrário, você vai ter que comprar o que você precisa ou trazê-lo com você. Certifique-se de que tudo (fechos, por exemplo) está em ordem antes de iniciar. A roupa deve ser leve e versátil, especialmente considerando o intervalo de temperaturas, você pode encontrar: vestido em camadas para a máxima flexibilidade.
Montanhismo
Montanhismo é uma empresa mais séria, que requer planejamento e organização; Se você nunca subi, não comece no Himalaia. Institutos de alpinismo em Darjeeling, Uttarkashi e executar cursos de formação de Dharamsala. O em Uttarkashi em Uttaranchal (w nimindia.net) é popular entre os estrangeiros: você pode aprender habilidades e gelo-escalada e técnicas de expedição por uma fração do que você pagaria no Ocidente, mas o curso de montanhismo básico 28 dias executar veteranos do exército indiano do glaciar de Siachen é extremamente cansativo. Permissão para expedições de alpinismo deve ser procurada pelo menos seis meses adiantado da Federação de montanhismo do Índico, Anand Niketan, Benito Juarez Road, Nova Deli 110021 (t 011 2411 1211, w indmount.org). Faixa de taxas de pico de US$ 1500 para US$ 4000, de acordo com a altura e expedições deve ser acompanhada por um oficial de ligação do IMF equipado com o mesmo padrão como o resto da festa. O FMI também pode fornecer listas de clubes de montanhismo local; escalada com tal permite que clubes você para conhecer os escaladores locais, e obter licenças para outra forma restrito picos.Esqui
Apesar da mamute propagação do Himalaia, esqui na Índia permanece relativamente subdesenvolvida. As únicas opções para esquiar organizada são o Himalaia ocidental, nomeadamente Uttaranchal, Himachal Pradesh e Caxemira; o Himalaia Oriental tem queda de neve não confiável em altitudes de esqui.A área de esqui em Auli, perto de Joshimath em Uttaranchal, teve dinheiro derramado, mas sofre de uma curta temporada, limitada (mas barata) esqui e atividade inexistente après-ski. Em Himachal Pradesh, o esqui nas proximidades de Shimla é muito subdesenvolvido para justificar um desvio, mas as possibilidades em torno de Manali são mais atraentes devido a perspectiva de virgem em pó: dois ou três reboques superfície operam na Solang Nala durante três meses todos os invernos. Perspectiva de longe o mais promissor no momento, no entanto, é Gulmarg na Caxemira. Num planalto a 2600m, a estação do Monte britânico anterior possui o teleférico mais alto do mundo – e alguns dos mais bem confiável neve em pó, tinha de ser em qualquer lugar. Esquiadores são retirados em quase 4000m por uma gôndola de francês-construído, onde as possibilidades de sair da pista são realmente de classe mundial. Uma empresa da Nova Zelândia está ameaçando para iniciar o heli-ski nesta área, mas por enquanto Gulmarg oferece uma experiência refrescante selvagem que é um mundo longe do elevador filas e bares lotados de après-ski dos Alpes. Viagens guiadas são organizadas pela equipe britânica, IMFGA qualificado, trilhos de montanha (w de esqui-gulmarg.co.uk).
Whitewater rafting
Embora não tão conhecido como alguns dos poderosos rios do Nepal, os rios Chenab e Beas em Himachal Pradesh, o Andre e Tista em Sikkim, a Zanskar e Indus em Ladakh e o Ganges em Uttaranchal combinam águas emocionantes com magníficas paisagens. Kullu, Manali, Leh, Gangtok e Rishikesh estão entre os principais centros de rafting. Os preços começam em ao redor Rs800 por dia incluindo comida, mas vale a pena soar alguns agentes para encontrar as melhores ofertas.Espeleologia
Meghalaya tem o potencial de exploração de cavernas melhor de todos os Estados da Índia. As três principais áreas são as East Khasi hills, as colinas Garo Sul e as colinas de Edmilson (casa para a caverna de Krem Kotsati – Umlawan 34.5 km de comprimento, o mais longo sistema no continente asiático). Espeleologia contatos podem ser encontrados na conta de Meghalaya.Mergulho e snorkel
Devido ao número de rios que drenam para o mar em torno do subcontinente, na Índia as águas costeiras são geralmente carregada de silte e muito turvas para decente de mergulho ou snorkelling. No entanto, em muitas áreas abundantes peixes de coral e coloridos difícil compensam a visibilidade relativamente pobre. Índia também conta dois arquipélagos de ilha tropical bonitos em seu território, ambos cercados por mares excepcionalmente claros. Servido por bem equipados e respeitáveis centros de mergulho, as Ilhas Andaman e Laquedivas oferecem mergulho de classe mundial em pé de igualdade com qualquer coisa na Ásia. Não venha aqui esperando preços baixíssimos embora. Comparado à Tailândia, escolas de mergulho da Índia são caras, normalmente cobrando cerca de US$ 60 – 70 para uma excursão de um tanque, para US$ 400 – 450 para um curso de águas abertas.Para os viajantes independentes, o destino mais promissor para mergulho e snorkel é das Ilhas Andaman , na Baía de Bengala, cerca de 1000 km a leste do continente. Parte de uma cadeia de submerso montanhas que o trecho Norte de Sumatra para a costa de Mianmar (Birmânia), este arquipélago isolado é cercado por recifes de coral gigantescas, cujas águas cristalinas estão cheias de peixes tropicais e outra vida marinha. Dado o alto custo dos cursos de mergulho, a maioria dos visitantes furar para mergulho livre, mas se você já tem sua licença da PADI, você pode querer fazer um par de mergulhos na ilha de Havelock ou em torno de Cinque ilha ou o Mahatma Gandhi Marine Reserve, acessado a partir de Port Blair. Se você quer fazer um curso de águas abertas, livro em frente como locais tendem a ser em suma fornecimento especialmente durante a temporada de pico, entre dezembro e fevereiro.
Laquedivas é um atol clássico coberto de coqueiro, cerca de 400 km a oeste de Kerala no Mar Arábico. As lagoas rasas, extensos recifes de coral e excepcionalmente boa visibilidade dificulte uma opção perfeita para ambos os novatos e mais experientes mergulhadores – embora o primeiro e somente o hotel é uma cinco estrelas extremamente cara.
Escolas de mergulho PADI-aprovados também trabalham fora um punhado de resorts em Goa, incluindo Palolem. Embora as águas ao largo da costa de Goa têm pouca visibilidade, estas escolas levar clientes ainda mais ao sul para uma ilha ao largo da costa de Karnataka vizinha, onde as condições são muito melhores.
Como com outros países, mergulhadores qualificados devem levar seu cartão atual de certificação e/ou diário de bordo; Se você ainda não usou por um ano ou mais, é improvável que você será solicitado a fazer o teste de reciclagem supostamente obrigatório.
Camel trekking
A maneira de experimentar o deserto no estilo é do alto de um camelo. Ter comido um camelo de árabe, o dromedário, comum em regiões desérticas do Rajastão, está bem adaptado ao terreno, com cílios tempo duplos para manter areia fora de seus olhos, narinas que pode fechar e amplas, macios, acolchoados pés que são ideais para caminhadas na areia. Equitação em um camelo é mais suave do que montando um cavalo porque o camelo se move a sua esquerda e logo as pernas juntas, ao invés de frente e então de volta as pernas, dando-lhe uma marcha mais rolamento. São animais geralmente dóceis, bem-humorado, mas o macho entra em rotina na primavera, quando se torna um pouco mal-humorado e pode chutar e morder e cuspir seu conteúdo regurgitado do estômago em raiva.Camelos trilhas podem ser organizadas em Jaisalmer e Bikaner. Algumas trilhas de vara para a trilha batida e levá-lo para as atracções turísticas populares. Outros se especializam em posição fora de profundidade para o deserto para um sentimento de isolamento e afastamento. Normalmente, o camelos trilhas incluem dois dias na sela e uma noite passada acampar no deserto, mas você pode optar por passeios mais longos ou mais curtos.
Índia | Yoga, meditação e ashrams
O berço da ioga e o lar espiritual de tradições de meditação mais famosos do mundo, Índia oferece oportunidades incomparáveis para alimento espiritual, variando de classes básicas de yoga e pranayama para retiros de meditação residencial estendida.Yoga é ensinado virtualmente em toda parte na Índia, e existem vários centros internacionalmente conhecidos, onde você pode treinar para se tornar um professor. Meditação é praticada da mesma forma por todo o país e cursos específicos estão disponíveis em ashrams, centros de meditação, templos e mosteiros. Ashrams são comunidades onde as pessoas trabalham, vivem e estudam juntas, desenhada por um objetivo comum, geralmente espiritual.
A maioria dos centros oferecem cursos que você pode se matricular na curto prazo, mas muitos dos mais populares precisam ser reservado com antecedência.
Yoga
Yoga (Sânscrito para "unir" e a raiz da palavra "jugo") tem como objetivo ajudar o praticante a unir a consciência individual com o divino. Isto é conseguido pela sensibilização do self através do espiritual, mental e exercícios físicos e disciplina. Hatha yoga, a forma mais popular de yoga no Ocidente, baseia-se em posturas físicas chamadas asanas, que alongar, relaxar e tonificar o sistema muscular do corpo e também massagem os órgãos internos. Cada asana tem um efeito benéfico em um grupo muscular particular ou órgão, e embora eles variam amplamente em dificuldade, prática constante levará a flexibilidade melhorada e benefícios para a saúde. Para os praticantes sérios, no entanto, Hatha yoga é visto simplesmente como o primeiro passo, levando a mais sutis fases da meditação que comecem quando as energias do corpo tem sido despertadas e sensibilizadas pelo alongamento e relaxamento. Outras formas de ioga incluem a raja yoga, que inclui a disciplina moral e bhakti yoga, o yoga da devoção, o que implica um compromisso com o guru ou professor. Jnana yoga (yoga do conhecimento) é centrado em torno de filosofias profundas que fundamentam o pensamento espiritual Hindu.Rishikesh, em Uttarakhand, é capital de yoga da Índia, com uma safra de ashrams, oferecendo todos os tipos de cursos. Professores mais famosos do país, no entanto, trabalham a partir de institutos mais ao sul. Iyengar yoga é um dos mais famosos abordagens estudadas hoje, em homenagem a seu fundador, BKS Iyengar (um aluno do professor de ioga grande Sri Tirumalai Krishnamacharya), com o seu centro principal, o Ramamani Iyengar Memorial Yoga Institute, em Pune, Maharashtra (w bksiyengar.com). Estilo de Iyengar é baseado em alinhamento preciso de físico durante cada postura. Com muita prática e a ajuda de adereços, tais como blocos, cintas e cadeiras, o estudante pode atingir o perfeito equilíbrio físico e a teoria, seguirá o perfeito equilíbrio da mente. Iyengar yoga tem um forte elemento terapêutico e tem sido usado com sucesso para tratar uma ampla variedade de problemas estruturais e internos.
Ashtanga yoga é uma abordagem desenvolvida por K Pattabhi Jois, de Mysore (w kpjayi.org), que também estudou sob Krishnamacharya. Ao contrário de Iyengar yoga, que centros em torno de uma coleção de diferentes asanas, Ashtanga links várias posturas em uma série de fluxo move chamado vinyasa, com o objectivo de desenvolver a força e agilidade. A perfeita sincronização do movimento com a respiração é um objectivo-chave ao longo dessas seqüências. Apesar de uma forma poderosa, pode ser frustrante para iniciantes como cada movimento tem de ser aperfeiçoado antes de passar para a próxima.
O filho de Krishnamacharya, TKV Desikachar, estabeleceu um terceiro ramo principal no yoga moderno, enfatizando uma abordagem mais versátil e adaptável ao ensino, centrou-se a situação do indivíduo praticante. Este estilo ficou conhecido como Viniyoga, embora Desikachar tem tempo tentou se distanciar do termo. Em meados da década de 1970, co-fundou o Krishnamacharya Yoga Mandiram (w kym.org), agora um Instituto flagship em Chennai, na vizinha Tamil Nadu e, em 2006, um desdobramento agora dirigido por seu filho Kausthub, chamado de Krishnamacharya Healing e Yoga Foundation (w khyf.net).
O professor de yoga indiano outras mais influente da era moderna foi Swami Vishnu Devananda, uma seguidora do famoso sábio Swami Sivanda, que estabeleceu o International Sivananda Yoga Vedanta Center (w sivananda.org), com mais de 20 filiais na Índia e no exterior. Sivananda- yoga estilo tende a introduzir elementos em uma ordem diferente de suas contrapartes – consideradas por outros como de práticas de ensino avançado para iniciantes relativos. Esta abordagem de fast-forward revelou-se particularmente popular com os ocidentais, que afluem aos milhares de cursos intensivos introdutórios, encenados em centros em todo o país – o mais famoso deles em Neyyar Dam, nas colinas a leste da capital de Keralan, Thiruvananthapuram.
Meditação
Meditação é muitas vezes praticada após uma sessão de ioga, quando a energia do corpo foi despertada e é uma parte essencial da prática ambos Hindu e budista. Em ambas as religiões, a meditação é considerada a ferramenta mais poderosa para compreender a verdadeira natureza da mente e do auto, um passo essencial no caminho para a iluminação. No Vedanta, objectivo da meditação é perceber o verdadeiro self como Brahman não-dual ou divindade – a Fundação de toda a consciência e a vida. Moksha (ou libertação – o nirvana dos budistas), alcançado através de exercícios de yoga e meditação, eventualmente ajuda os crentes a libertar a alma de infinitos ciclos de nascimento e renascimento.Meditação Vipassana é uma técnica, originalmente ensinada pelo Buda, pelo qual os praticantes aprendem a tornar-se mais consciente das sensações físicas e processos mentais. Cursos duram por um mínimo de dez dias e são austero – envolvendo as 04:00 começa, cerca de dez horas de meditação por dia, nada de alimentos sólidos após meio-dia, a segregação dos sexos e não falar durante o período (exceto com os líderes do curso). Cursos são gratuitos para todos os alunos pela primeira vez, para permitir a todos uma oportunidade aprender e beneficiar com a técnica. Vipassana é ensinada em mais de 25 centros em toda a Índia incluindo em Bodhgaya, Bangalore, Chennai, Hyderabad e Jaipur.
Meditação budista tibetana está atraindo cada vez mais seguidores em todo o mundo. Com suas quatro escolas distintas, o budismo tibetano incorpora uma enorme variedade de práticas de meditação, incluindo Vipassana, conhecido como shiné em tibetano e várias técnicas de visualização, envolvendo as numerosas divindades que compõem o Panteão tibetano complexo e colorido. Índia, com sua grande diáspora tibetana, tornou-se um grande centro para pessoas que querem estudar o budismo tibetano e medicina. Dharamsala em Himachal Pradesh, casa para o tibetano Dalai Lama e o governo no exílio, é o principal centro de estudos tibetanos, oferecendo inúmeras oportunidades de estudo individual com os monges tibetanos e freiras que vivem lá. Outros centros de grande diáspora tibetana na Índia incluem Darjeeling em Bengala Ocidental e Bylakuppe perto de Mysore de Karnataka.
Ashrams e centros
Ashrams pode variar em tamanho de apenas um punhado de pessoas a vários milhares, e suas normas, regulamentos e restrições variam enormemente. Alguns oferecem acomodações no local, outros exigem que você fique na aldeia ou cidade mais próxima. Alguns cobram preços ocidentais, outros preços locais e alguns operam em regime de doação. Muitos ashrams definiu programas a cada dia, enquanto outros são menos estruturados, ensinando como e quando solicitado. Além desses lugares indianos tradicionais para aprender técnicas de yoga e meditação, dezenas de centros menores abrir em resorts costeiros de Goa e Kerala durante o inverno, várias delas composta por professores internacionalmente famosos.Índia | Cultura e etiqueta
As diferenças culturais se estende a todos os tipos de coisas pequenas. Enquanto licenças serão feitas normalmente para estrangeiros, visitantes aprisionados aduaneira indiana podem ser necessário uma pequena preparação para evitar causar ofensa ou fazendo de tolos. A lista de fazer e não fazer aqui é dificilmente exaustiva: quando em dúvida, veja o que está fazendo o povo indígena em torno de você.Comendo e a regra da mão direita
O maior campo minado do potenciais faux pas tem a ver com comer. Isto é feito geralmente com os dedos e requer prática para obter toda a razão. Regra número um é: comer com a mão direita. Na Índia, como em toda a Ásia, a mão esquerda é para limpar o seu fundo, limpar os pés e outras funções desagradáveis (você também colocar e tira os seus sapatos com a mão esquerda), enquanto a mão direita é para comer, agitando as mãos e assim por diante.Bastante rígidos como indivíduos são sobre isso tende a variar, com brahmins (que, no topo da escada hierárquica, são uma das duas "castas destras") e os sulistas susceptíveis de ser o mais rigorosas. Enquanto você pode segurar um talher ou copo em sua mão esquerda, e você pode ir longe com usá-lo para ajudar a rasgar seu chapatti, você deve não comer, passar a comida ou limpa a boca com a mão esquerda.
Esta regra se estende além do alimento. Em geral, não passe nada para alguém com a mão esquerda, ou apontar a ninguém com isso e os índios não vai ficar impressionados se você colocá-lo na boca. Em geral, você deve aceitar as coisas dadas a você com a mão direita – embora usar ambas as mãos é um sinal de respeito.
A outra regra para ter cuidado com quando comendo ou bebendo é que seus lábios não devem tocar na comida de outras pessoas – jhutha, ou manchada de comida, é um tabu. Não, por exemplo, dar uma mordida um chapatti e passá-lo. Quando beber de um copo ou uma garrafa para ser compartilhado com os outros, não deixe ele tocar seus lábios, mas prefiro derramá-lo diretamente em sua boca. Esse costume também protege contra coisas como hepatite. Costuma-se lavar as mãos antes e depois de comer.
Templos e religião
Religião é levado muito a sério na Índia; é importante sempre mostrar o devido respeito aos santuários, edifícios religiosos, imagens e pessoas em oração. Ao entrar em um templo ou Mesquita, tire os sapatos e deixá-los na porta (meias são aceitáveis e proteger seus pés do chão de pedra quente queima). Alguns templos – Junior em particular – não permite que você incorpore a usar ou transportar artigos de couro e proibir a entrada de mulheres menstruadas. No sul do estado de Kerala, a maioria dos templos hindus estão fechados para não-Hindus, mas aqueles que não requerem homens remover suas camisas antes de entrar (as mulheres devem usar vestidos longos ou saias).Em uma mesquita, não-muçulmanos não seria normalmente permitidos no momento de oração e as mulheres são por vezes não deixou entrar. Em um Templo Hindu, muitas vezes não pode para o santuário; e em um budista stupa ou monumento, você deve sempre andar rodada no sentido horário (ou seja, com o stupa , à sua direita). Os hindus são muito supersticiosos sobre tirar fotografias de imagens de divindades e dentro de templos; em caso de dúvida, desista. Não tire fotos de funerais ou cremações.
Procissões funeral são assuntos privados e deve ser deixado em paz. Em funerais hindus, o corpo é normalmente transportado para o local de cremação horas antes da morte por parentes envolta branco (branca é a cor do luto). O filho mais velho é esperado para raspar a cabeça dele e usar branco após a morte de um pai. Em Varanasi e outros lugares, você pode ver cremações; tais ocasiões devem ser tratadas com respeito e fotografias não devem ser tomadas.
Vestido
Indianos são muito conservadores sobre o vestido. As mulheres são esperados para vestir-se modestamente, com as pernas e ombros cobertos. As calças são aceitáveis, mas shorts e saias curtas são ofensivas para muitos. Homens sempre deve usar uma camisa em público e evitar shorts minúsculos longe das áreas de praia. Estas regras são particularmente importantes em templos e mesquitas. Cubra com uma tampa ou um pano na cabeça ao entrar um dargah (Santuário Sufi) ou Sikh gurudwara; as mulheres em particular também são obrigadas a cobrir seus membros. Homens esperam-se da mesma forma de vestir-se adequadamente com suas pernas e a cabeça coberta. Caps são geralmente disponíveis a título de empréstimo, muitas vezes gratuito, para os visitantes, e às vezes o pano está disponível para cobrir os braços e as pernas.Não importa o céu-folheados jainistas ou naga sadhus, a nudez não é aceitável na Índia. Banho de topless não é incomum em Goa (apesar de ser teoricamente proibida), mas você pode ter certeza que os moradores não me agrada.
Em geral, os índios é difícil entender por que os ocidentais ricos devem vagueie em roupas esfarrapadas ou imitar as fileiras mais baixas da sociedade indiana, que gostariam de ter algo mais decente para vestir. Ficar bem preparado e vestir "respeitável" vastamente melhora a impressão que você faz na população local e reduz o assédio sexual para as mulheres, também.
Outros possíveis gafes
Beijando e abraçando são considerados na Índia como parte do sexo: não fazê-los em público. Em áreas mais conservadoras (ie fora ocidental e partes das grandes cidades ou enclaves turísticos), não é mesmo uma boa idéia para os casais de mãos dadas, embora os homens indianos às vezes podem ser vistos como um sinal de "fraternidade" de mãos dadas. Esteja ciente de seus pés. Ao entrar em uma casa particular, você normalmente deve remover seus sapatos (siga o exemplo do seu host); quando sentado, evite as solas dos seus pés a apontar para qualquer um. Contato acidental com o pé é sempre seguido por um pedido de desculpas.Inglês indiano pode ser muito formal e nem cerimonioso. Indianos bem podem chamar-lhe "senhor" ou "senhora", mesmo "boa senhora" ou "senhor". Ao mesmo tempo, você deve estar ciente de que seu inglês podem parecer rude com eles. Em particular, jurando é levado muito a sério, e uso casual da F-palavra é susceptível de choque.
Conhecer pessoas
Os ocidentais têm um estatuto ambíguo nos olhos indianos. De certa maneira, representam o sahib rico, cuja cultura domina o mundo, e a velha mentalidade colonial não desapareceu completamente. Por outro lado, como um non-Hindu, você é um proscrito, sua presença em teoria poluentes para uma ortodoxa ou alta casta Hindu, enquanto aos membros de todas as religiões, sua moral e seus padrões de espiritual e física limpeza são suspeitos.Como viajante, constantemente você vai encontrar pessoas que querem iniciar uma conversa. Inglês não ser sua primeira língua, eles podem não estar familiarizados com as formas convencionais de se fazer isso, e, assim, sua linha de abertura pode parecer abrupta se ao mesmo tempo muito formal. "Desculpe-me o bom cavalheiro, qual é o seu lugar?" é um típico. É também o primeiro de uma série de perguntas que os homens indianos às vezes parecem ter aprendido de um único livro para pedir turistas ocidentais. Algumas das perguntas que podem confundir no início ("Qual é sua qualificação?" "Você está no serviço?"), alguns podem ser consultas sobre os caminhos do oeste ou o propósito de sua viagem, mas principalmente eles serão sobre sua família e seu trabalho.
Você pode achar estranho ou até mesmo intrusivas que estranhos queira saber esse tipo de coisa, mas estes assuntos são considerados conversa educada entre estranhos na Índia e ajudam as pessoas a colocar um outro em termos de posição social. Sua família, emprego, renda mesmo, não são considerados assuntos "pessoais", e é completamente normal para pedir às pessoas sobre eles. Fazer as mesmas perguntas volta não será tomada errada – longe disso. Ser curioso não tem o estigma de "intrometido" na Índia, que tem no Ocidente.
Coisas que indianos são propensos a achar estranho sobre você são falta de religião (você pode adotar um), viajando sozinho, deixando sua família para ir à Índia, sendo um casal de namorados (deixar que as pessoas pensam que você é casado pode tornar a vida mais fácil) e viajar de segunda classe, ou ficar em hotéis baratos, quando, como uma turista, você está relativamente rico. Você provavelmente vai acabar tendo que explicar as mesmas coisas muitas vezes para muitas pessoas diferentes; por outro lado, você pode fazer perguntas demais, então você pode tomá-lo como uma oportunidade de perguntar coisas que você quer saber sobre a Índia. Índios e membros da classe média grande e crescente de língua inglesa em particular são geralmente extremamente bem informado e bem educado.