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Definição, conceito, significado, o que é pimenta

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 Pimenta

1. pimenta conceito

Origem da pimenta: pimenta é nativa da Índia e é cultivada em áreas tropicais da Ásia.Usado
Desde os tempos antigos.Prova do uso que os gregos e os romanos fizeram isso foi.Já em Espanha, no início da chegada das espécies na idade média e antes de ser descoberto a rota das especiarias, utilizados como moeda nos mercados, tal era seu valor.Por que variam de razão Blasco, estava procurando a rota desejada de especiarias.
Principais países produtores de pimenta são Índia e Brasil, seguido pela Malásia, Indonésia e outros países sul-americanos.O principal importador de pimenta é nós.

Planta da pimenta:

Pimenta é uma família do Piperaceas, é uma árvore de escalada que cresce na área tropical úmida.Bagas de pimenta árvore é Piper nigrum.Está em conformidade com o tratamento de grãos para coletá-lo, você tem um diferente tipo de pimenta.
Variedades de pimentas cultivadas e mais usado no mundo são: Kudarivalli e Belantung de Sumatra, Balamkota, Kuching e Singapura, British Indian (Malabar costa da Índia), Camboja (Indo) e Aceh (Sumatra).Três variedades, três em Sumatra (Korintji Lada, Lada Djambi e Lada Belantug) e duas nas ilhas de Bangka e Billiton (Lampong e Muntok) são cultivadas na Indonésia.

Tipos de pimenta:

• Pimenta preta: é recolhida quando pimenta ainda em madura, que é para deixá-lo secar, se preto e coloca-se rugas.
• Pimenta branca: é recolhida maduro pimenta, macerado de paragens de água remove a pele e aparece grão branco.
• Rosa pimenta verde e pimenta: pimenta verde coletada imaturo a muito, maceradas em salmoura e varanda, cada um em um momento diferente da maceração.

Conservação de pimenta:

Deve ser mantido em frascos, vidro, bem fechados e em local fresco e seco.Vendido no pó da terra e grãos.Embalado em frascos de vidro.Há também a opção de comprá-los em frasco de vidro, que é ao mesmo tempo fábrica é recém moída e manter mais aroma e sabor.Mas, vendo você preencher moedores, apenas a quantidade que você precisa em cada momento.

Utilização de pimenta na cozinha:


Ele s ideal comprar os grãos de pimenta e triture um, assim, mantém o sabor ruim porque e aroma.
O mais suave é a rosa, que é usada para saladas, é aromático, muito decorativa e não coça.Você pode mastigar com calma.
O verde é como a rosa, aromáticos, um pouco de coceira e mastigação também pode.Ele é usado para preparar molhos para carnes, ensopados, guisados.
O preto é o mais quente de todos, guida branco.Este último é usado para preparar molhos de chão liso, caldeiradas de peixe, arroz e legumes.
Pimenta preta se Zax usar para preparar marinados, pickles, marinadas, estofado guisos.

Propriedades medicinais da pimenta:

Poderes de vasoconstritor atribuídos a ele.Então a pimenta é benéfica para as veias varicosas, matriz ou útero, hemorróidas, o vegiga, problemas de fígado.
Graças ao seu aceite essencial (ericolina), tem e poderes de antioxidante de combate ao câncer.
Pimenta, bem como outros especiais, suportam a gordura picante scorch.


2 Definição de pimenta

Piper nigrum é uma planta da família piperaceae, cultivada pelo seu fruto, que é usado como um tempero seco.O fruto é uma baga (cerca de 5 mm) que pode ser usada inteiro ou moído, ficando pimentas diferentes tais como preto, branco ou verde, com a diferença de tratamento a que estão sujeitos.Pimenta pode ser usada em muitos pratos, sendo uma das especiarias mais populares.
Pimenta tem sido cultivada desde os tempos antigos, originalmente na Índia.Na idade média, pimenta foi o chão e utilizado para compensar o sabor da comida podre.
Locações o difiere de pigmentum (pigmento, corante) nome latino de sua forma em outras línguas como o francês (pimenta), italiano (pepe), alemão (Pfeffer) Inglês (pimenta) em que os rendimentos da Latina e piper, essa palavra é hora do πέπερι grego antigo peperi, seu tempo de pippalī do sânscrito.
O nome dele é científico Piper nigrum e pertence à família piperaceae, é que uma planta tropical seguiria da Índia e Java.
Outras plantas do gênero Piper são o Piper longum, Piper cubeba, Piper guineense e as nozes de betel, a maioria deles originários da Índia.

Tipos de pimenta

Essas variedades de pimenta são devido a distintas de maturação dos frutos da planta:
• Pimenta verde são completamente verde.Ao contrário do anterior consumido mais grãos do que pó e é mais raro encontrar fresco: muitas vezes vendidos secos ou em curto prazo em vinagre.
• Pimenta preta recolhe metade de sua maturação.Ela é o mais amplamente utilizado desde os tempos antigos.
• Pimenta branca é a concha de grãos maduros.Um pouco mais suave do que o preto, é também amplamente utilizado dizendo que melhor resiste cozinhar conhecedores.

História

Foi introduzido na Grécia por Alexandre, o grande.Diz a lenda que Eudóxio de Cízico foi o primeiro europeu que, além de outras especiarias, pimenta trouxe para a Europa.
Os árabes controlado o comércio de pimenta e outras especiarias muitos durante séculos, e após a queda do Império Bizantino foi Veneza que distribuídos e coletados o ouro para pagar a leste para pimenta e outras especiarias, quase de uma forma única.Era um produto tão raro e caro que era usado como moeda durante a idade média.
Seu alto valor foi uma das razões por que os portugueses procurou a rota para as ilhas de las, envolvendo África Oriental especial.

Sabor

Pimenta obtém seu sabor picante da piperina composto, que é encontrada na casca do fruto e semente.Piperine refinado, miligrama por miligrama, é como um por cento de molho picante capsaicina ou pimenta picante.Casca do grão, deixada a pimenta preta, também contém odoríferos terpenos, incluindo, pineno, sabineno, limoneno, cariofileno e linalol que dá tons Woody, florais e cítricos.Estes cheiros estão faltando no pimenta branca, que removeu o shell.Por outro lado, a pimenta do Reino branca pode ganhar alguns perfumes diferentes (mofados) da sua maior fase de fermentação.
Pimenta perde sabor e aroma se exterior esquerdo pegar uma vez, para que armazenamento hermético preserva seu aroma e sabor mais tempo.Outra maneira que pimenta perde sabor é exposição ao sol por muito tempo, desde que ele não pode transformar a piperina em isochavicina (quase insípido).Desde a terra, pimenta aromática pode evaporar-se rapidamente e, portanto, nas receitas culinárias é recomendada para moer grãos inteiros de pimenta imediatamente antes do uso.Moinhos de pimenta que moer ou esmagar toda pimenta em vez de adição com pre-Molidae pimenta são utilizados para isso.Moinhos de pimenta foram usados nas cozinhas europeias do século XIV, mas a argamassa, utilizada para moagem de pimenta, estas continuou a ser um método popular por séculos antes.


3 Significado de pimenta

Pimenta é um tempero usado para dar sabor a comida.Ela é uma fruta que vem de plantas do gênero Piper, consistindo de quase mil espécies.Isto significa que há uma variedade de pimentas.
Cozinhar, pimenta é uma fruta que é usada, em geral, para a terra, embora ele também pode usar diretamente o grão.Seu sabor é muito picante, então ele está incluído em pequenas doses para evitar os pratos para ser forte.
Por exemplo: "o queijo que compramos não mercado pimenta tem superfície de espécies diferentes e não dentro", "fazer-nos passaria a pimenta, por favor? "" UE gostaria de jogar um pouco de carne", "salsa tinha altere pimenta".
Pimenta preta, pimenta verde e pimenta branca São como mais popular Pimenta.Todos vocês três São da mesma planta (Piper nigrum), da nativa e Ásia.Variedades dependem simplesmente tratamento voce congregaciones ou Berry: pimenta preta e colhida sem meio da fase de somatogram;a pimenta verde Green Berry e;e pimenta United branca ja é maduro e descascamento de graos.
Ou o caso da pimenta vermelha, também conhecida como pimenta de Caiena, e curioso.Esta "pimenta" não vem de uma planta de gênero Piper, mas e ou tempero e obtido por trituração dois frutos (ja secas) de uma espécie de pimenta do gênero Capsicum.Esta po abaixo e pimenta por compartilhar uma coceira atrás que geram grânulos de Piper.

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