Pisco - Definição, conceito, significado, o que é Pisco

Pisco - sua definição e conceitos

1. Conceito de Pisco

Pisco chileno é um álcool da família brandis, pertencentes a uma variedade de brandy de uvas.é um produto com denominação de origem, no Chile e em outros países, que é produzida através da destilação de certas uvas (Vitis vinifera), nas regiões chilenas de Atacama e Coquimbo.
Sobre a denominação de origem 'pisco' e seu uso, há uma disputa entre Chile e Peru.Peru acredita que este nome, aplicado a mesma bebida, tem uma estreita relação com o espaço geográfico onde é produzido no país, na cidade de Pisco, (que existe desde os tempos pré-colombianos) e seus arredores, então ele deve ter exclusividade na sua utilização.Por sua vez, o Chile diz que o termo é igualmente aplicável à água destilada bebida produzida a partir de uvas no seu território, há uma área geográfica em que foi legalmente definido em 1931 a utilizar a denominação, antes Peru fez e onde há uma cidade que utiliza este nome desde 1936, chamado Pisco Elqui.Não há nenhuma negação de que tal produto foi fabricado pela primeira no Peru, mas argumenta que tal designação tem sido usada para designar o brandy de uvas produzido em ambos os países, desde o período colonial e por diferentes fatores, para que possa ser usado pelo Chile e Peru.

Elaboração

Pisco chileno é um licor feito por destilação de beber vinho genuíno.Sua produção consiste em quatro fases principais: cultivo e colheita de uvas de Pisco, vinificação para fins de Pisco, a destilação do vinho para a obtenção de pisco e, finalmente, a embalagem em unidades de consumo.Tais atividades só podem ser feitas na área de Pisco.
O espírito de vinho para a preparação de pisco só pode vir de variedades de uvas de l a espécie Vitis vinifera., plantadas em área de Pisco e que são chamadas uvas de Pisco por completo:

Características

Regulamento da denominação de origem, que regula o uso da denominação de origem pisco, características e condições que devem ser atendidas com respeito ao uso de cru, preparação e embalagem deste produto, Pisco chileno estabelece os seguintes requisitos:
• Premium: preparação do pisco de uvas de qualidade menos de álcool potencial do Gap de 10,50 ° não é permitido
• Destilação: água destilada, resultando a destilação do produto de vinho para álcool para produção de pisco, não pode ter um teor de álcool superior a 73 ° Gay-Lussac.
• Conteúdo: o Pisco deve ter um teor de acidez volátil, não superior a 1,5 gramas por litro e um mínimo de impurezas de 3 gramas por litro a 100° Gay-Lussac a 20° C de temperatura e o teor de açúcar não pode exceder 5 gramas por litro.
No Chile, estima-se que o pisco é um espírito forte e que, em geral, bebendo misturado de outras bebidas não-alcoólicas, geralmente com uma cola (Coca-Cola e Pepsi), cocktail, dado que o nome de Piscola, muito consumidos no país.Beber também em menor medida com outras bebidas, como cerveja de gengibre, limalimon, e, ocasionalmente, laranja e outras frutas sucos ou Pisco Sour, como o suco com açúcar, suco de limão de Pica e Ice.Além disso, existem outras variantes 'azeda' com vários sucos de frutas, como mamão azedo (veja seção, Serena livre abaixo), creme Sour Apple, Sour manga Anona Alegre Lucuma, bem conhecido e provado, no Chile, em seu formato artesanal comercial ou feito.

2 Significado do Pisco

Pisco é uma cidade peruana, capital da província de mesmo nome, que faz parte do departamento de Ica.Você você nasceu a eles e a paracas residiu neste território antes da chegada dos conquistadores espanhóis, que desenvolveu um importante porto na área de.
Hoje Pisco é uma cidade conhecida mundialmente por suas atrações turísticas mais próximas, como a reserva nacional de Paracas ou as ruínas históricas de Tambo Colorado.No entanto, o símbolo do Pisco é uma bebida que é produzida na área e é conhecida, precisamente, como pisco.
Pisco é um licor de uvas que teve sua origem no século XVI.o suco das uvas é destilado em alambiques de latão e depois fermentado.Normalmente, eles bebem como aperitivo ou para usá-lo é preparar diferentes bebidas e cocktails (como o pisco sour, que transporta o pisco, suco de limão e outros ingredientes).
Observe que você chamado pisco chileno para álcool, neste caso um conhaque feito de outros tipos de uvas.Por muitos anos, Chile e Peru mantêm um confronto por denominação de origem do pisco.
é importante destacar que, além destes significados, pisco é uma palavra quíchua que pode ser traduzida como "ave".Que é por isso que, em algumas regiões, usado para nomear certas espécies destes animais como perus.
Pisco, finalmente, é o nome dado a uma montanha de espanhol, uma serra portuguesa e outras localizações geográficas.

3. Definição e qual é o Pisco

Em o Peru e outros países, o pisco é uma denominação de origem que é reservada para a bebida alcoólica, pertencentes a uma variedade de brandy de uvas produzidas no Peru desde o final do século XVI.É o típico deste país, feita a partir do fermentado certos vinhos de uva (Vitis vinifera), cujo valor tem atravessado fronteiras, como evidenciado pelos registros das transferências feitas através da porta de Pisco, a Europa e outras partes da América desde o século XVII, tais como Inglaterra, Espanha, Portugal, Guatemala, Panamá e Estados Unidos da América, desde o século de mid-19th.
Ele é um dos produtos bandeira peruana e só ocorre na Costa (até 2.000 metros acima do nível do mar) nos departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua e Tacna.
Sobre a denominação de origem 'pisco', há uma disputa entre Chile e Peru.
No Sul idioma quechua, falado em grande parte do Peru para a chegada dos espanhóis, a palavra pisqu (pronunciado [pis.qu], encontrado também nas crônicas como pisku, phishgo, pichiu) refere-se a pequenas aves.Parte do nome da toponímia de várias regiões do país, tanto através do Sul quechua e outras variedades de quechua, onde é normalmente de pishqu o formulário e assim por diante.
Da costa peruana tem sido caracterizada para hospedagem de grandes populações de aves que se alimentam a quantidade abundante de peixe, especialmente o chamado "menino do Sul".Nesta faixa há vales correspondentes aos rios Pisco, Ica e Grande.
No Vale do Pisco habitado um grupo humano faz mais de dois mil anos, destacou-se por sua cerâmica e que, ao tempo do inca Empire, caracterizou-se por seus produtos de cerâmica notável, chamados piskos.
Desde então, um desses produtos de cerâmica foram vasos ou ânforas, que eram usadas para armazenar bebidas de qualquer tipo, incluindo as alcoólicas.Esses navios chamado piskos.
Assim, a primeira aguardente de uva que ocorreu no Peru foi armazenado em piskos, e com o passar do tempo, este líquido alcoólico adquiriu o nome de seu recipiente.

O nascimento do pisco

Inicialmente, produzir uvas foi apenas para a vinificação, mas gradualmente aberto passo também licor.De acordo com o historiador peruano Lorenzo Huertas, teria começado a produção de conhaque de uva no Peru no final do século XVI;Acrescenta também estudos do americano Kendall Brown e o alemão Jakob Schlüpman percebem que "a expansão do mercado de vinhos e bebidas espirituosas ocorreu no último terço do século XVI".
No Archivo General de Indias é uma solicitação feita por Jerome de Loaysa e outros, para "pessoas no Vale do Pisco sob certas condições", que foi aprovado pela coroa espanhola, 10 de fevereiro de 1575.No mesmo arquivo, é cópia de uma disposição real de 26 de novembro de 1595, que foi dado a Agustin Mesía de Mora, o título de "notário público, de Minas e de registos e de escritórios de navios no porto de Pisco, Peru".
Emilio Romero peruano pesquisador ressalta que, em 1580, sir Francis Drake entrou a porta de Pisco e pediu um resgate os prisioneiros feitos;os moradores para resgate completo pagaram com 300 botijas de bebidas na área de.Posteriormente, em 1586, proibiu a venda no Panamá "cozido vinho" partir do Peru, ordenada "que na cidade do Panamá [...]Nenhum estalajadeiro [...] pode vender ou vender em público ou em segredo não veio cozido [...]Todos os que vendendo em tabernas e conveniência destes reynos [é] sem mistura de cozido ";, em seguida, é iria proibir a exportação de qualquer tipo veio para o Panamá, por uma disposição de 17 de dezembro de 1614, prescreve "qualquer pessoa [...]""poderia levar o vinho da cidade do Panamá do Peru de qualquer tipo".
Em 1613, registou-se uma vontade que deixa a prova documental da produção de conhaque de uva nesta área na Ica.o testamento foi estendido por um morador chamado Pedro Manuel "grego", natural de Corfu, datada desse ano, e que ele é guardado no arquivo geral da nação em Lima dentro dos protocolos notariais de Ica.Esse instrumento, o residente diz próprio trinta potes de vurney preenchido com licor, mais um barril cheio de conhaque que terna trinta Bliss botixuelas brandy ", mais ferramentas tecnológicas para produzir este destilado bebida," [...]cobre um grande chaleira obter licor, com sua capa da canon.Dois pultayas que passa a tubulação e outro som que é menor do que o primeiro. "." Enfim, é possível concluir a produção de aguardente há um tempo atrás;Lorenzo Huertas, a este respeito, observa que deve ser levado em conta "que, enquanto em 1613, foi assinado o testamento, estes instrumentos de produção existiam muito antes".
De 1617 aumentou a produção de aguardente de uva vendida em larga escala pelos jesuítas em Lima, Arequipa, Cusco, Ayacucho e Potosi na alta peru.6 que Lorenzo Huerta indica que Kendall Brown e Jakob Schlüpman estudos que mostram que a expansão do vinho e bebidas espirituosas mercado "gerenciado limites não utilizados no século XVII".
a primeira identificação do licor com o lugar - "conhaque do Pisco" - teria sido realizada em 1630 pelo peninsular espanhol Francisco López de Caravantes, exibindo em seu manuscrito "relação" preservado e é datada de 1630, que "o vale de Pisco, é ainda o mais abundante dos vinhos de todo o Peru.Desde lá que concorre com nosso Sherry, o so-called "Pisco aguardente", extraindo uva pequena, é um dos licores mais requintados que está bêbado no mundo.
Em um documentário exibido pelo History Channel, antropólogo peruano Jorge Flores Ochoa explica que esse conhaque de uva começou a ser desenvolvido na cidade de Pisco e foi distribuído ao longo da costa peruana, mesmo chegando a costa chilena.