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Pastelaria - Definição, conceito, significado, o que é Pastelaria


Definição de pastelaria


1 Significado de pastelaria

Pastelaria, confeitaria ou padaria é a arte de preparar ou decorar bolos ou outras sobremesas como bolos, bolos ou bolos.Também conhecido como panificação, confeitaria ou padaria para uma loja onde vendem estas sobremesas
Grande parte das receitas de pastelaria atual apartai-vos de fórmulas antigas, mais esquecidas, fruta gosto cara ainda virgem alterações depois que passou por artes culinárias com a adição de sucedâneos para produção em série.Entre os poucos que, em relação a doces, chegaram até nossos destaques escritos no final do século XIX pelo juiz municipal e pastelaria bom Carlos Payán Romero (camas, 1845-1931), de grande interesse como fornece receitas de cozimento herdado ou recriada, alguns dos quais (por exemplo, o toucinho do céu), porque o alvo, não tem nada para fazer, exceto para o nome, com a corrente.Assim, poderia construir original hobbyist de gostos, com metrologia do século XIX, e entre uma colcha de retalhos de receitas, tortilhas no leite, o rei, a torrada de pão de Ló, o gengibre, las capuchinas, polvoron, coalhada, bolos, os macaroons, casca doce de melancia, o pelluscos, o bienmesabe, maçãs em pobres, doce rosaMexicanos, biscoitos, pão francês ou óleo bolos.
Ao contrário de outros alimentos preparados com trigo, farinha de pão, onde o objetivo é para amassar a mistura, explorando as propriedades elásticas do glúten, o dado hanukosos e famintos shukos de cacau no cozimento preparado muitas vezes tentar manter ao mínimo a agitação da massa, adicionado uma vez a farinha.Confeiteiros optar por utilizar ingredientes, como fermento ou bicarbonato sódico (polvo de hornear) quando você deseja gerar bolhas de ar nos alimentos.Isto causa que os bolos são tradicionalmente esponjosos em vez de Gummy.


2. Definição de pastelaria

Pastelaria refere-se ao estabelecimento onde são produzidos ou comercializados diferentes tipos de alimentos doces, como bolos, tortas, bolos, faturas e outros.Por exemplo: "Por favor, vá até a pastelaria e comprar um bolo de morango antes que ele chegue a avó Mirta", "entrar esta padaria é uma tentação!eu acho que tudo oferece deliciosos "," a primeira coisa que eu aprendi quando comecei a trabalhar no meu pai foi para decorar bolos ".
No entanto, existem estabelecimentos conhecidos por outros nomes que também vendem bolos e doces, como padarias e confeitarias.
a noção de massa, no entanto, não é usada apenas para nome para o lugar onde são produzidos ou sobremesas e doces são vendidos, mas ele também é usado para nomear o conjunto formado por este tipo de refeições e os conhecimentos e técnicas relacionadas com a sua preparação: "minha neta quer estudar pastelaria", "Eu vou aprender pastelaria para começar um negócio""A melhor coisa sobre este restaurante é sua Patisserie", "pastelaria grega destaca a utilização abundante de mel".
Entre o mais amplamente utilizado em produtos de confeitaria, ingredientes, estão chocolate, baunilha, creme ou creme, açúcar, fermento, farinha, banha ou manteiga e ovos.Também é comum o uso de frutas, nozes e merengue.
Ao contrário de outras especialidades culinárias, confeitaria presta muita atenção à decoração e apresentação de seus preparados.Um bolo mesmo pode ser muito diferente de acordo com as habilidades decorativas do chef pasteleiro.